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滿州農會陳清木總幹事推展烏豆成經濟型作物

大成報/吳富正 2013.10.24 00:00

【大成報記者吳富正/屏東報導】

 屏東縣滿州鄉生產特有烏豆,除可煮食具養生保健功能,滿州鄉農會參加小地主大佃農政策申請有機認證,目前有80幾公頃有機烏豆田,並與加工廠商合作陸續研發醬油、納豆及味噌等;滿州鄉烏豆原是當地綠肥作物,因顆粒較一般黑豆小,當地人不認為有經濟價值,但據專家指出,滿州烏豆比市面黑豆或黃豆更富營養成份,如果開發加工品,將比黃豆做成的產品更具香氣及好口味。滿州鄉農會陳清木總幹事積極輔導農民轉型,將原是綠肥作物變成經濟型作物,推展烏豆成為滿州特產伴手禮,連二期作休耕田都加入種烏豆,而且透過縣政府協助,目前已有80幾公頃農田為有機認證轉型期。

 陳清木總幹事表示,農會收購烏豆後經日光曝曬、去雜質提高亮度,設計成小包裝,1包1斤裝65元,不少人買回家煮食,風味獨具,也供應大豆商銷售。因前期作所剩烏豆不多,有些要留下來當種源,新種的烏豆約明年1月可收成,有人要大批購買,只能等明年,烏豆頓時奇貨可居,變成真正「黑金」。

 屏東縣政府農業處姚志旺副處長表示,烏豆屬於豆科,是大豆品種中的一種,種皮之所以呈黑色,是由深色花青素形成,稱為黑豆或烏豆都可以。雖然烏豆與黃豆都是大豆的一種,但是市場需求量及利用上遠不及黃色種皮的大豆來得大,也較少人注意到它的價值,但事實上烏豆的營養價值極為豐富,我國自古以來就有用黑豆保健養生的傳統,再加上近日媒體或消費者對烏豆的認同,「烏豆」有鹹魚翻生的跡象。

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