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食用油安全 胡天蘭:不該沉默

中央社/ 2013.10.22 00:00
(中央社記者林紳旭台北22日電)大統假油事件延燒,食用油安全受到重視,知名的美食評論家胡天蘭今天說,「問題藏在油底下很久了」,專家學者都知道,卻都沉默。

胡天蘭表示,很多的專家和學者都知道,食用油安全的問題隱藏很久,「沉在油底下,都不敢講」,事情沒有爆發就不講。她認為,食用油的安全,除了政府單位要嚴格監督,學者專家不要保持沉默。

她說,消費大眾貪便宜的心態也是造成食用油危機的原因之一,大家都強調要便宜、夜市要便宜,連媒體也大幅報導「銅板美食」,但成本的問題卻沒人考慮,賣這麼便宜一定會摻假,要不然業者要賺什麼。

胡天蘭指出,消費者在用油調理的方式也要有智慧,如果料理時可以少用些油就儘量少用,因為提升食物色香味的方法很多,不一定全靠油氣來帶。

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