食藥署副署長吳秀英說，目前中央與地方食品稽查人力分別是162人及414人，平均每人要為近4萬名民眾的食品安全把關。
食藥署統計，全國食品與營養大專院校計37所學校、139個系所，學生人數達1萬8633人。衛生福利部食品藥物管理署今天預告成立「食品安全守護聯盟」，結合各大專院校食品與營養系，守護食品安全。
吳秀英說，這與過去多由婆婆媽媽組成的志工不同，因為食品科系學生對於食品安全具有相關專業知識。
台灣大學生化科技學系暨研究所教授黃青真舉例，學期授課時，在課堂上學生會學到食品標示、食品添加物名稱、用途等，相較一般民眾具有專業背景，也會要求學生到賣場找尋營養標示錯誤的食品，未來，加入聯盟的志工學生都能去找，相信就會成為一股很大的能量。
吳秀英說，食品安全守護聯盟將在明年運作，預計全台招募1500名學生，聯盟任務是協助訪查各項販售通路的食品標示、協助食品衛教宣導活動、協助訪查食品場所是否符合「食品良好衛生規範（GHP）」，同時也協助訪查市面上違規產品是否確實下架，及協助稽查人員業務執行。
她說，學生扮演監督角色，一看到有違規食品，可以立刻與地方衛生局聯繫，透過公權力介入稽查，共同守護全民食品安全，參與學生可扣抵服務時數，經費充足則也會有些經費補助。