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現採野薑花入菜!炒蛋層次豐 燉雞清香

TVBS/ 2013.10.17 00:00
苗栗公館鄉一家餐廳,用自己種的野薑花入菜,每天早上採花,洗乾淨後切碎,可以煎蛋、燉雞,還可以作野薑花鮮菇鍋,嚐起來有淡淡花香,滋味甘甜。 滾得冒泡的野薑花鮮菇鍋,配料豐盛,有蛤蜊,有金針菇、杏鮑菇,好幾種菇類,其中最特別的,就是上頭幾朵橘色的野薑花,這湯喝起來,有淡淡花香,將現採的野薑花,直接灑進沸騰的雞湯中,1百度熱湯,野薑花慢慢軟化,花香完全溶入雞湯中。 野薑花切碎,丟進蛋汁裡攪拌,下油鍋,黃的、紅的、橘的、白的,煎出來的野薑花蛋,顏色豐富,層次更鮮明,切開來看,中間是飽滿的白色花朵。記者:「什麼味道?」民眾:「很香!很好吃!野薑花味道很重。」 花朵味道在嘴裡久久不散,品嘗野薑花的濃郁馨香,每一口都吃到花朵的纖維,老闆的後院,就是一大片花園,現摘現煮,淡雅清新的薑花香氣,讓老闆心情大好,把這份愉悅,加入料理中,品嚐美食也能增添樂趣。

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