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食肉族小心! 滿腹便便毒素恐上身

健康醫療網/郭庚儒報導 2013.10.17 00:00
(健康醫療網/郭庚儒報導)現代上班族飲食習慣不良,加上三餐外食,肉類攝取過多、蔬果又吃太少,工作壓力大,以致餅乾、蛋糕等加工食品不離手,往往導致排便不規律、宿便堆積體內;營養學博士強調,纖維量攝取不足會影響腸道蠕動,進而減少排便,宿便堆積更會破壞腸道好菌,壞菌滋長產生毒素,腸道吸收後導致毒素流竄全身器官,造成免疫力下降,很容易生病。

三餐老外的你,是食肉一族嗎?可得要小心,不愛吃蔬果,纖維質攝取不夠,無法正常排便,代誌就大條了!台灣營養基金會執行長吳映蓉指出,攝取過多肉類,經過腸道分解會產生含氨類毒素,而加工食品中的防腐劑、人工色素等非天然成分,會消滅腸道好菌,進而破壞腸道系統。

「腸道是保護人體的第一道防線!」吳映蓉執行長舉例,人體的腸道系統如同一座城牆,好的腸道充滿好菌,能加速分解毒素排出體外,抵抗病毒、細菌;反之,腸道壞菌太多,毒素會藉由血液傳送至全身器官,進而影響免疫系統,造成身體負擔,而多攝取纖維質、攝取含有寡糖的蔬果、或是補充益生菌都是最增加腸道好菌的好方式。

那要如何保護腸道呢?吳映蓉強調,養成規律的排便習慣,並大量攝取蔬菜、水果。蔬果中富含纖維素、抗氧化物,可以增加腸道蠕動,促進排便,並加速腸道修復。她進一步指出,纖維分為水溶性與非水溶性,而蔬菜大多是含非水溶性纖維,水果則含水溶性纖維較多,因此除了攝取蔬菜,也要吃水果。以女性為例,一天應攝取4份蔬菜、3份水果,一份粗估量為一個拳頭大小。

吳映蓉執行長指出,很多蔬果食材對腸道健康很有幫助,如牛蒡富含菊糖,能增加腸道好菌,讓壞菌少的狀況,而玉米、竹筍等粗纖維的蔬菜,能加速腸道蠕動,而木瓜、鳳梨等水果中的消化酵素能幫助消化;蕃茄中的茄紅素、葡萄的花青素、花椰菜的蘿蔔硫素,都是很好的抗氧化食物,具有修復腸道的功能。

除了改善飲食習慣,生活型態也不可忽視。多喝水、多運動,每天喝足2000C.C的水份,並搭配20分鐘的有氧運動,如快走、慢跑等,透過身體律動,增加腸道蠕動,也是促進排便的好方法。至於要如何增加纖維的攝取量?吳映蓉執行長則是分享個人經驗,她是先從主食著手,將白米飯改為糙米飯,每次進餐時就先吃蔬菜,並強迫自己多吃一點,增加各種顏色蔬菜量的攝取,從此就再也沒有發生便秘的問題。

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資料來源:健康醫療網 http://www.healthnews.com.tw/readnews.php?id=11649

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