外埔區農會總幹事李錦東，選擇鄰近大安溪的廓仔村所具有的充沛又潔淨水源，推廣日本月光米品種做有機米種植有成，價格每台斤高出市價一點八倍，引發農民種植有機米意願濃厚，從2點5公頃種植面積，提升到今年12公頃，尤其不到三個月就能收成，節省不少管理時間。
外埔區農會總幹事李錦東於六年前開始推廣種植日本月光米品，做有機的種植，由於這種米的產量，一公頃最高祗收割九千斤，剛開始技術未到手，可能祗能收成六、七千台斤，而一般稻穀遇好冬，收成一萬四千斤以上都有可能，計算起來收入仍然打平，嚐不到甜頭下，令農民缺乏種植興趣。
然而李錦東抱著迎合消費者的意願，吃無毒、Q香好吃的米，堅持要種有機米，台中區農改場則全力配合，提供種植及合理施肥技術，果然八十五天就能收成，且提升生產到每公頃九千台斤的重量，而且每台斤比市面多出一點八倍的價格賣出，為此種植面積提升至十二公頃，每期都有廠商直接收購。
李錦東表示，六年前就看中民眾有選擇吃好米的意望，相信屆後是社會所需的趨勢，致他有二公頃餘的面積做犧牲性的種有機米，選擇在大安溪充沛又潔淨水源所流入的廓子村農田種植，並採用合鴨食福壽螺，替帶農藥施用，確實剛開始微有虧本，不過台中農改場全力配合，不時講解種植技術及合理施肥下，產量數提高，加上每期收成都有專屬廠商收購，致為農友建立了信心，迄今面積直升至十二公頃餘，相信屆後有更多農友會加入種有機米行列，讓消費者都可吃到真正的好米。