川味大賞美食 重現不同經典風貌

此次前往北京研習的團隊由營運長林興國領軍，包括台北國賓川菜廳主廚陳西滿、陳星光、新竹國賓張啟峰和高雄國賓副主廚吳俊明，將四川流傳悠久的各款涼式老菜和傳統點心原汁原味在台呈現；此次新菜單中的佳餚幾乎在台灣是從未見過，透過味蕾如置身四川古都之中。台北、新竹、高雄國賓的主廚與大陸知名北京眉州東坡餐飲進行廚藝交流。

以「中國味，為天下」為品牌宗旨的眉州東坡餐飲集團，於1996年創立至今逾17年，因創辦人王剛來自蘇東坡的故鄉眉州，同時自16歲就拜師於素有“總統廚師”和“餐飲活化石”之稱的川菜泰斗-甘國清大師，在繼承東坡飲食文化方面做了大量的整理、研製和創新工作，形成了一套以東坡文化為底蘊，以川菜為基礎，集八大菜系之長的眉州東坡菜式。

台北國賓推出Q彈軟嫩的「風味刺參」、滑溜豆花和香濃的雞湯一同溫熱的「雞豆花」、融合皮蛋的特殊香味別有一番風味的「川椒皮蛋」、滑潤順口的「烤海椒拌茄子」、香氣過癮的「川湘鉢鉢雞」、色香味皆到位的「家常豌豆酥」、紅糖餡爆漿的「火山岩鍋盔」，其他還有酸辣蕨根粉、泡椒鳳爪、鮮花椒蔥油餅、東坡棗糕、冬尖筍蒸石斑魚、子薑鮮肥牛等。

新竹國賓有金湯蟹黃獅子頭、京蔥鮮椒灼鰈魚、香辣珍寶紅蟳煲、烤海椒拌茄子、火山岩鍋盔、家常豌豆酥、川湘鉢鉢雞、東坡棗糕等；高雄國賓則推出沁夏之吻、漩子涼粉、泡椒蝦玉、雜糧烏參、蔥香花俐魚柳等！

國賓這次川味大賞將帶來眉州餐飲集團著名菜色「川湘鉢鉢雞」、「烤海椒拌茄子」、「雞豆花」等冷菜、熱菜與點心，想感受不同印象的川菜美食，請把握時機！