嚐蟹蒸熟煮透 認證餐廳掛保證

嘉年華活動吸引現場民眾搶好康、吃香辣蟹、花雕蟹、和風蟹、咖哩蟹等好料，並由市政府、萬里區漁會和中華漁業漁船協會，整合在地文化、遊憩娛樂的景點，讓辛苦漁民朋友直接受惠。

市府衛生局說，如何在享受螃蟹美味的同時，預防食物中毒，吃出健康，大有學問；海鮮保存或處理不當，容易衍生食品安全問題。螃蟹雖然肉嫩味美，但並非身上所有的部位都能食用，蟹胃、蟹腸、蟹心、蟹鰓都藏有大量細菌，不宜食用。

秋蟹豐腴膏黃肥美、滋味迷人，常令人吮指回味，海蟹無法人工養殖，離開海水只能存活數天，消費者最好要挑選最新鮮的，以避免風險；吃了不新鮮和未煮熟的螃蟹，特別是死了的螃蟹，容易造成食物中毒。

衛生局提醒，民眾最好前往「食在有夠證」的餐廳消費，這些業者經過輔導、評核與認證，店家烹調作業場所、從業人員的衛生管理、環境與設施衛生管理，以及海鮮原物料管理，比較有保障。

衛生局呼籲民眾，品嚐螃蟹最好是當令現撈的漁獲，螃蟹宜現煮現吃；萬一吃不完，剩下的一定要保存在乾淨、陰涼的地方，最好是冰箱，吃時必須回鍋再煮熟蒸透。

除了食材，餐廳的衛生條件更重要，否則，一不小心賠上健康就划不來。市政府衛生局說，9大風景區已有數百家餐廳業者，獲得「食在有夠證」的衛生認證。