「重量級秋蟹套餐」多種方式料理口味創新　值得饕客嚐鮮

秋天，是螃蟹最豐腴鮮甜的季節，也是大啖螃蟹的最好時機！苗栗兆品酒店即日起至十一月卅日推出「重量級秋蟹套餐」，每隻重達八兩的紅蟳和處女蟳，蟹黃飽滿、蟹膏濃郁，更有別於以清蒸作法為主的大閘蟹，酒店推出多種料理方式，口味創新，值得饕客嚐鮮。

為了儲存能量過冬，秋蟹蟹黃蟹膏飽滿，蟹肉結實Ｑ彈，啖秋蟹從古至今的流行就是這樣興起的。

苗栗兆品酒店即日起推出「重量級秋蟹套餐」，推出「青醬紅蟳」及「梅子蒸紅蟳」料理，口味創新、清爽；處女蟳套餐，以薑蔥及泰皇咖哩等不同料理方式，讓饕客有不一樣的選擇和最頂級的享受。

兆品酒店主廚陳志明表示，清蒸螃蟹是料理方式最簡單、也最能品嚐到螃蟹鮮味的烹飪手法，因為經常能吃到這種家常口味，所以特地針對蟹黃飽滿的紅蟳，研發新口感的秋蟹料理。

陳志明用心打造的「重量級秋蟹套餐」，除了主打蟹黃飽滿的紅蟳外，還有蟹膏濃郁的處女蟳兩種秋蟹料理，他以四十餘年經驗設計多種烹調方式，將每套螃蟹料理搭配飄香荷葉米糕、乾坤一品魚翅、酥炸脆皮白玉捲、薑汁雪蛤燉八寶或椰汁海燕窩等四道配菜做為秋蟹套餐。

陳志明說，秋蟹肥美，令人食指大動，但螃蟹屬寒性食物，體質弱者易腸胃不適，因此，飯店也特別準備加入老薑與紅糖經過長時間熬煮的桂圓茶，以薑的屬性溫和中和螃蟹的寒氣，為品嚐秋蟹套餐畫下完美句點。