薛姓業者將牛肉乾添加金門在地老薑、辣椒成為暢銷品後，近來與金門農工合作，以烈嶼鄉芋頭製成芋頭牛軋糖，今天在金門農工發表，由校長劉湘金主持。
薛姓業者表示，金門農工在餐飲食品領域很用心，也有很好的基礎，因此使用學校提供的食材，由公司陳姓顧問經數個月研製成芋頭牛軋糖。
芋頭牛軋糖由堅果與芋頭製成，薛姓業者表示，堅果與芋頭添加比率及芋頭含水率都是要克服的技術問題，堅果添加過多會蓋過芋頭，兩者比率要適當；芋頭含水量要適當，才不會造成牛軋糖放久後癱軟。
薛姓業者指出，金門農產品都只是廚房調理食材，製成加工品後可走向市場，讓農產品多樣化，成為伴手禮，走向兩岸，甚至世界各地。
薛姓業者已在金門試種成功辣度很高的魔鬼椒，將與農民契作老薑與魔鬼椒各2分農地。薛姓業者表示，將來芋頭牛軋糖達到一定產量，也會與農民契作。