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如何選用安全農產品說明會

大成報/ 2013.10.08 00:00
【大成報記者吉雄世/高雄報導】行政院南部聯合服務中心主辦「精緻農業如何選用安全農產品」說明會,「蔬菜篇、水果篇」率先在高雄市登場;講師李文立說,選購水果不必刻意挑選外表美觀、亮麗無病斑、蟲孔的水果;外表稍有瑕疵的水果無損營養品質,且價格較便宜;外表好看水果,有時反殘留藥劑。

行政院政委兼行政院南部中心主任楊秋興今天7日表示,政府將加強為消費者自農產品生產端起的安全把關;近來爆發白米混合事件,涉及詐欺,農委會已修改相關食品管理法改善;另強化推廣CAS(台灣優良農產品標章)、吉園圃、有機認證、生產履歷等農業安全政策,照顧大眾健康。

說明會由行政院南部中心與農委會、高雄市農會合辦,「蔬菜、水果篇」說明會在高雄民權國小舉行,與會二百多名民眾反應熱絡。

鳳山熱帶園藝試驗分所蔬菜系主任王三太講「蔬菜篇」,他強調,蔬菜水果攝取不足,是慢性病的重要成因;食用足量蔬菜水果,有助預防心血管疾病、癌症、肥胖及糖尿病等疾病。

他指出,「天天五蔬果」,多吃蔬果絕對有益健康;美國從1991年鼓勵民眾每天吃5分新鮮蔬果,5年後癌症發生率每年下降0.7%,死亡率下降0.5%。目前我國人不分年齡,都有蔬果攝取不足情況,約八成人口蔬果都吃不夠,年輕人更嚴重。

鳳山熱帶園藝試驗分所熱帶果樹系主任李文立說,選購好水果第一是「果形」,果實太小或畸形意味果實授粉發育不完全。果實有重量感即「香甜多汁」。果重過輕者可能貯放太久成「乾扁無汁」。又水果香氣愈濃愈香甜,糖度與酸度達適當比例水果風味最佳。

李文立建議消費者盡量購買當令水果;有套袋水果的藥劑附著較少;避免選購有藥斑或化學藥劑味水果。他表示,削皮或剝皮食用的水果,宜清洗後再削剝皮。葡萄、柿子、李子表面白色粉狀,是自然產生的臘質果粉。蘋果、柑桔有油、臘質表皮,防止水分散失;通常風味愈好,果粉、臘質愈厚;部分改以「人工上臘」補充破壞的果粉或臘質,所用臘質無毒,但最好削剝皮食用。

他指出,冷藏水果先不要清洗,以塑膠袋、紙袋裝好放入冰箱;塑膠袋打孔通氣,免水氣聚積。

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