友善好餐廳 打造城市中「好食體驗」

讓老弱婦孺及行動不便者都能舒適用餐的創新設計！設計師共同參與，啟動城市設計創新能量 「最遙遠的距離就是，雖然人在門口卻跨不上那兩層台階到餐廳裡用餐。」這是一位身障朋友的心聲。臺北市有這麼多吃喝玩樂主題餐廳與美食服務，針對擁有近三分之一族群的銀髮族、孕婦、行動或感官不方便者的餐廳服務，卻依然非常少見。身為餐廳業者、有能力及熱情改變社會的設計師，又能提供哪些協助呢？亦或是看見城市發展與消費者樣貌趨勢，提出具有公益精神、又兼具商業效益的創新設計呢？ 臺北市申辦2016世界設計之都核心精神之一，即是鼓勵設計師發揮社會責任，應用設計專業來改善社會問題；並進行跨領域合作與實際設計行動，創造宜居城市生活。在此理念下，臺北市政府文化局、巨思文化和由50位跨領域設計師組成的5% Design Action共同合作，推動「臺北友善好餐廳創新服務設計」工作坊，分組針對銀髮族、孕婦、帶幼兒的父母、視障者、聽障者、輪椅族使用者在城市中的用餐體驗展開設計創新挑戰，經過長達1個月的共創設計行動，於10月5日舉辦成果發表會，現場50位跨界設計師、連鎖品牌餐廳業者及社會福利團體共同來針對8組設計成果進行最後的評選。 其中以服務親子用餐族群的創新設計「媽寶救星」，讓帶年幼的孩子用餐的家長透過寓教於樂的創意設計，搭配餐廳友善服務生的主動說明、餐廳的兒童友善健康選菜，提供爸媽和孩子在點菜、用餐階段有更佳互動體驗，這樣的創意想法得到現場評審及所有參與設計師的青睞，獲得「最佳人氣獎」及「最佳設計獎」兩個獎項；此外，透過創新的菜單設計、搭配服務小卡的點餐流程的「Poker Walker」則獲得了「最佳創意獎」；以及提供軟體上的輔助（如實體空間模型、服務鈴、點餐互動小卡），幫助視障者能夠有好的用餐體驗的「Eye, Can do it」則獲得了「最佳實踐獎」。 接下來這些服務設計的成果，也將透過餐廳、各相關協會基金會，以及臺北市政府進行宣傳及實際操作，期望讓為不便者提供美好的用餐體驗，以及為城市帶來更多友善的創新改變的聲音讓更多人看見，帶動更大的力量，持續為更多友善環境的社會議題長期努力！