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台北國際牛肉麵節南區初賽 米麵條牛肉麵吸睛

NOWnews/ 2013.10.06 00:00
記者李文生/台南報導

配合台北國際牛肉麵節南區初賽的舉辦,台灣首府大學餐旅系與米師傅米食推廣中心合作,推廣台灣米食文化而在會場設攤,以米製成的麵條,搭配清燉的新鮮牛肉,成為牛肉麵節品嚐會的吸睛攤位。

中度颱風菲特侵襲北台灣,但台南地區則吹陣陣強風,但台北國際牛肉麵節南區初賽暨牛肉麵品嚐會第二天活動照常舉行。6日,吸引更多的民眾前去台首大校園品嚐新鮮又便宜的牛肉麵。

台首大董事長蔡清淵對這場牛肉麵節相當重視,除督促校內各單位全力配合外,也親身參與活動。校長陳響亮坐陣學校督促相關單位全力配合。享用牛肉麵前,民眾搭乘牛車體驗,有的則在綠色草皮享受陣陣的涼風吹襲,度過一個悠閒的假日。

50元一碗的牛肉麵,讓民眾可以吃到更多家的不同口味,其中,最特殊的牛肉麵攤位,則是由台灣首府大學餐旅系與米師傅合作的牛肉麵攤位,以米製成的麵條,代替傳統的麵粉製成的麵條,顛覆牛肉麵的新口味。

台首大餐旅系主任鄭信男指出,一碗好的牛肉麵要件是依序是「一湯、二麵、三肉、四價格」,所以用對「麵」足以影響到一碗牛肉麵的成敗。

他又說,米牛肉麵是米麵條代替傳統麵條,吃起來有白米香味,這次搭配清燉牛肉,可吃到新鮮牛肉的甜味,口味確實與傳統牛肉麵不一樣,但米牛肉麵必需現做現吃,時間一久,米麵條會變的軟爛,就會影響牛肉麵的風味。

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