配合台北國際牛肉麵節南區初賽的舉辦，台灣首府大學餐旅系與米師傅米食推廣中心合作，推廣台灣米食文化而在會場設攤，以米製成的麵條，搭配清燉的新鮮牛肉，成為牛肉麵節品嚐會的吸睛攤位。
中度颱風菲特侵襲北台灣，但台南地區則吹陣陣強風，但台北國際牛肉麵節南區初賽暨牛肉麵品嚐會第二天活動照常舉行。6日，吸引更多的民眾前去台首大校園品嚐新鮮又便宜的牛肉麵。
台首大董事長蔡清淵對這場牛肉麵節相當重視，除督促校內各單位全力配合外，也親身參與活動。校長陳響亮坐陣學校督促相關單位全力配合。享用牛肉麵前，民眾搭乘牛車體驗，有的則在綠色草皮享受陣陣的涼風吹襲，度過一個悠閒的假日。
50元一碗的牛肉麵，讓民眾可以吃到更多家的不同口味，其中，最特殊的牛肉麵攤位，則是由台灣首府大學餐旅系與米師傅合作的牛肉麵攤位，以米製成的麵條，代替傳統的麵粉製成的麵條，顛覆牛肉麵的新口味。
台首大餐旅系主任鄭信男指出，一碗好的牛肉麵要件是依序是「一湯、二麵、三肉、四價格」，所以用對「麵」足以影響到一碗牛肉麵的成敗。
他又說，米牛肉麵是米麵條代替傳統麵條，吃起來有白米香味，這次搭配清燉牛肉，可吃到新鮮牛肉的甜味，口味確實與傳統牛肉麵不一樣，但米牛肉麵必需現做現吃，時間一久，米麵條會變的軟爛，就會影響牛肉麵的風味。