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好手藝的傳承 後山手工燒餅飄香

大台灣旅遊網/林新凱 2013.10.04 00:00
  純手工製作的堅持與用料的實在,每當烤好的燒餅出爐,香味四溢,吸引許多人前來解饞,現做現烤的後山老張燒餅店深受饕客青睞。

  芝麻和著手桿麵皮,配合蔥花特有的香氣,在爐火巧妙的控制下,店內鹹酥餅常供不應求,無論是早餐或是下午茶點心,當地的婦人、學童總要來上幾個,更有許多外地客人不遠千里特來聞香,配上茶,好是一番滋味。

  店內的糖膏酥餅亦是人氣寵兒之一,外皮香脆酥黃,白糖內餡柔軟,一口下去的多層次口感,配合芝麻越嚼越是過癮,而甜度適中的黑芝麻糖酥餅,熱熱吃風味迷人,受許多小姐偏愛。

  分上、下午兩時段營業的老張燒餅店,早上還有提供全素的碳烤紅豆燒餅、碳烤芋頭燒餅,瞧那紅豆餡料飽滿實在、芋頭糊口感濃郁,功夫煞是了得,師傅表示師承南港老張燒餅店,除了手藝精湛外,在配料上的用心一點都馬虎不得,數十載的傳承,後山飄香。(攝影/林新凱)

花蓮推薦美食˙後山老張燒餅店:http://038331430.tranews.com/

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