樂閱讀／凍齡不用靠醫美　多吃鮮艷蔬果就對了

人體的細胞受損或死亡，便會產生老化現象。一般認為，造成老化的主因是體內產生的活性氧。雖然我們無法停止老化，但只要努力不讓活性氧增加，就能減緩老化速度，維持年輕的身體。色彩鮮艷的蔬菜、水果以及海鮮，都含有許多抗氧化物質，多方攝取就能抑制身體氧化。

蝦子／抗氧化。

富含具抗氧化作用的維生素E。除了能抑制膽固醇的吸收，更含有豐富的牛磺酸，可以改善肝臟功能。中醫也認為，蝦子是一種能提升腎臟機能，增強精力的食材。

酪梨／美肌、生髮。

酪梨的營養價值極高，除了含維生素E可以抗氧化，也富含維生素C能維持肌膚美麗，以及維生素B2促進皮膚與頭髮再生，以上皆可有效預防外在老化。

抽菸、喝酒只會讓你健康流失，「老更快」！

抽菸會製造大量氧化物質，不但會加速老化，更會引起病變，為了自己與家人的身體健康，一定要戒菸。飲酒適量不會有什麼問題，但飲酒過度也會產生氧化物質。習慣每天喝酒的人，請理性控制分量。

竹莢魚／活腦。

竹莢魚脂肪中所含的DHA，能活化腦部、使人變年輕；還可以改善老人失智症及預防白內障。此外，營養素EPA可使血管強健、防止血栓，有助於預防動脈硬化、心肌梗塞、腦中風等。

櫻桃／除皺、淡斑。

深紅色的果肉中含有花色素苷，能抑制活性氧活動，並含有多種功效：能促進膠原蛋白生成，改善關節、肌肉痠痛以及肌肉僵硬等症狀也可預防肌膚老化，減少黑斑、皺紋產生。

芝麻／降膽固醇。

自古以來，芝麻就被稱為「長生不老藥」。內含豐富的亞油酸，能降低血中膽固醇；芝麻木酚素與維生素E，則能防止過氧化脂質生成（造成老化的主因）。（本文作者／永山久夫）

（摘自／120種冰箱常備「最健康的食物」／采實文化出版）

資料來源：http://www.uho.com.tw/hotnews.asp