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士林夜市雞排爆熱量 1份逾6百卡

華人健康網/記者駱慧雯/台北報導 2013.09.30 00:00

夜市美食的熱量地雷多,未經慎選恐「爆肥」!為推動健康美食,台北市立衛生局公布國際觀光夜市10大美食小吃的熱量,其中口感香酥、肉汁鮮甜的豪大大雞排,一份熱量為657大卡,相當於2.3碗白飯,所累積的脂肪也是「超級重量級」,營養師建議不要吃油炸皮降低油脂攝取量。

雞排裹粉油炸後的吸油量高,增加的熱量驚人。圖為吃雞排的模擬畫面。(圖片/本網站資料照片)

士林夜市的10大高熱量美食,前3名分別為豪大大雞排657大卡、蚵仔煎525大卡、炸臭豆腐496大卡,其他依序為天婦羅482大卡、士林大香腸385大卡、大餅包小餅355大卡、士林大煎包340大卡、綜合水果切盤297大卡、生炒花枝209大卡和十全排骨175大卡。

夜市美食熱量地雷 怎麼吃有訣竅

新光醫院營養師夏子雯表示,排行榜第一名的雞排,雞皮是最主要的熱量來源,尤其雞皮經裹粉油炸會吸取大量油脂,增加更多熱量,若在正常飲食(每日攝取熱量建議值1500大卡)之外,每天多吃一塊雞排,持續11.8天就會增加體重1公斤。建議吃雞排時可與三五好友分食,或剔除油炸皮,避免吃下太多熱量。

第2名的蚵仔煎和第9名的生炒花枝,因製作過程添加大量豬油和太白粉,都是造成肥胖上身的兇手,建議吃的時候先吃料,蚵仔煎少吃只有粉煎卻沒有蚵仔的部分,吃花枝不喝芡湯可減少約三分之一熱量。

夏子雯營養師提醒每人每日的水果攝取量為2至4份,過量會增加肥胖機率。(圖片提供/北市衛生局)

第3名和第4名的夜市熱量地雷—炸臭豆腐和天婦羅,本身屬於蛋白質製品,油炸後的吸油量高,建議採多人分食,或採替代性吃法,即今天吃太油、太多熱量,明後2天的飲食則以清淡、少油為主。

值得注意的是許多觀光客喜愛的水果盤,夏子雯營養師表示,每人每日的水果建議攝取量為2至4份,但一盤大份的綜合水果盤共有5份水果,熱量將近300大卡,一個人自己吃,熱量一定超標,建議多人分食降低熱量攝取。

運動甩油 有氧不忘肌耐力訓練

夜市美食誘惑多,貪吃族如何聰明地減少熱量堆積?夏子雯營養師表示,除了依照上述的小撇步之外,最重要的還是運動,而且是兼顧有氧和肌耐力的運動,有氧運動可消耗卡路里,肌耐力則能提升身體基礎代謝率,增進減重的效果。

而為了讓民眾瞭解士林夜市食物和消耗熱量之間的關係,台北市衛生局與中國文化大學產學合作,製作「健康飲食+運動雲端服務平台」,建置2條士林夜市觀光健康步道和觀光美食之動態地圖,讓民眾更瞭解營養健康的觀念。

★《減重》晚餐就吃清淡小火鍋?

文章連結 http://www.top1health.com/Article/101/15786

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