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韓婦來台17年 推大長今料理

中央商情網/ 2013.09.22 00:00
(中央社記者劉建邦台北2013年9月22日電)來台17年韓婦朴信泳為推廣韓國美食,重新製作「大長今」宮廷料理,希望更多民眾可品嚐真正韓國正統好滋味。

內政部入出國及移民署今天說,新移民韓國親善大使朴信泳,今年5月參加移民署舉辦「多元文化美食競賽」,不僅獲得傳統組第一名,並夢想在台開韓國料理店。

移民署表示,朴信泳韓國料理店「Han PuPu」22日正式開幕。

移民署長謝立功說,去年啟動「全國新住民火炬計畫」,結合教育部、移民團體等單位在304所新移民子女小學辦理各式活動,其中有「技藝學習」和「多元文化美食競賽」,很高興獲得第一名朴信泳可在台開店。

朴信泳指出,韓國飲食重視「醫食同源」保健觀念,「大長今」韓國宮廷拌飯是根據陰陽五行概念包含金、木、水、火、土,並以當季天然食材和韓國傳統醬料作搭配。

她表示,宮廷拌飯之後再以青、赤、黃、白、黑的五色食材原理搭配包含酸、甜、苦、辣、鹹的五種味道,讓人的五感(視覺、聽覺、嗅覺、味覺、觸覺)都可享受到美食。

因語言不通加適應不良,朴信泳來台曾暴瘦,幸好移民署協助,安排她就讀國小補校,才找回自信,並擔任學校的故事媽媽,還開班教授韓式料理。

出生在韓國的朴信泳,大二時曾來台遊學,對台灣念念不忘;熱中廚藝的她,被父親阻撓,負氣之下,放棄貿易經理職位,帶2個孩子和台裔韓籍丈夫來台定居。

朴信泳的17歲長子李泰宛是知名球鞋廠商贊助培訓的高爾夫選手,目前在美國受訓;老二李成寅現就讀高二,對料理也很有興趣。

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