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萬里蟹對決 主廚使辣拚人氣

中央社/ 2013.09.18 00:00
(中央社記者王朝鈺新北市18日電)新北市府下午將在野柳漁港,邀請餐廳端出滋味各異的香辣蟹肴。市府表示,希望能將萬里蟹打造成新加坡著名的「辣椒蟹」。

市府表示,有別於傳統蟹肴主打清蒸水煮原味,萬里蟹因蟹味淡雅不搶味,蟹殼薄軟易入味,加上富含鮮鹹海磯味,非常適合製作不同風味的蟹肴。

萬里蟹品牌團隊特別鎖定年輕族群喜愛的「辣味」,今天下午將在萬里蟹產區的野柳漁港,舉辦「萬里蟹大對決,打造台灣辣蟹傳奇」活動,邀請海港與市區的6家海鮮餐廳,端出滋味各異的香辣蟹肴,合力將萬里蟹從單純的在地海鮮,塑造成觀光級的美食亮點。

6家餐廳主廚使「辣」手法也各有巧思,包括帶有多種藥材馨香風味的川式麻辣、融合東南亞濃甜風味的咖哩辣醬,還有韓風泡菜的勁香酸辣,現場也有簡單爽口的台式香辣與酒香逼人的乾鍋辣蟹等。

新北市政府表示,希望藉由活動號召新北市餐飲大廚共襄盛舉、一同研發辣蟹菜式,將香辣口味的萬里蟹打造成媲美新加坡著名的「辣椒蟹」和「黑胡椒蟹」,成為台灣國際級的觀光招牌菜。

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