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年度減重大敵 中秋節四大肥胖美食

台灣好新聞/ 2013.09.17 00:00
記者曾少甫/台北報導

回顧一整年,吃最多大餐的節日分別為:農曆年、中秋節、耶誕節,歡聚時刻的開心節日也成為減重大敵前三名,在尚未過節前,衛生署便會強力呼籲民眾,注意飲食不超量及熱量控管。然中秋節又將到來,月餅、烤肉、飲料、柚子這四樣過節美食,民眾雖知道其熱量高,但總是在呼朋引伴下,吃下超量美食,大吃大喝後才抱著罪惡感減肥,對健康相當不利。營養師表示,中秋節美食熱量偏高,建議每餐可先裝固定分量,以免過度飲食。

營養師說明,中秋節以月餅、烤肉、飲料及柚子等四樣卡路里最高。中秋肥胖第一是月餅,平均最小的蛋黃酥就有1碗飯的熱量,往往越好吃的餡料、酥皮熱量越高。尤其是口感綿密的月餅,大多添加大量豬油、糖入味,熱量和油脂都偏高,建議吃月餅時,可將不同口味切小半,不僅可以同時吃到多種口味,也避免吃進過多油脂。

中秋肥胖第二名烤肉,一般民眾怕中秋節吃進過多熱量,會選擇減少烤肉的片數、份量或以烤蔬菜替代等方式控制飲食,但其實烤肉醬才是潛藏危機。平均烤肉醬刷一次相當於15大卡,吃一串烤肉刷6次,則相當於0.5碗飯;而選擇熱量較低的烤蔬菜,為了加重味道,往往添加更多的烤肉醬、沙茶醬,不僅鈉含量高,沙茶中更高達70%都是油脂,建議烤肉時醬料可以自己調配,選擇以醬油加水調製,並降低刷烤肉醬的次數。

中秋肥胖第三、四名飲料和柚子,高油的烤肉以及甜膩的糕點,民眾往往會搭配飲料和柚子來解膩,例如最受歡迎的含糖飲料或啤酒,不僅不營養、不解渴,熱量也隨之飆高(熱量計算:容量(ml)x酒精濃度(%)x 7大卡)。

而柚子雖富含鉀且纖維多,可中和烤肉的鈉離子,但別以為水果熱量低,一顆柚子就有2碗飯熱量,多吃還會造成腹脹、排氣等腸胃道問題,也不利減重。因此建議在選擇解渴飲料時以無糖的茶水替代,而水果部分則建議用餐前先墊胃,避免飲食超量。

中秋美食當前無法抵抗時,部分民眾會選擇增加代謝、排油脂的藥品或機能品來輔助減重,專家建議應購買衛生署核可的成分,例如含Orlistat成分的優美孅、或含白腎豆及山苦瓜籽等成分的KOKOKG,對身體較有保障。

烤肉、月餅等油脂含量高,Orlistat成分可協助排出吃進身體30%左右的油脂;而烤肉的甜不辣、貢丸、月餅的餅皮等澱粉含量高,可搭配白腎豆萃取物,協助阻隔澱粉分解成小分子,避免過度吸收,而山苦瓜籽萃取物、益生菌的補充,能促進身體回到正常排便狀態,增加腸胃道健康,並避免宿便造成身體的肥胖,可協助輔助減重。

今年中秋節有四天連假,休息放鬆時間拉長,大餐的天數也將增多,營養師提醒民眾,聚首同歡的同時,應該了解食物的熱量和成分,選擇適當的飲食搭配或輔助品,並切記不貪多七分飽,才能常保大吃大喝不發胖的體態。

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