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烤肉吃多腸胃不適?喝雙芽茶助消化

華人健康網/記者馬婉娟/台北報導 2013.09.17 00:00

因為一句「一家烤肉萬家香」的廣告詞,近年來中秋節烤肉已經成為全民運動,如何健康烤肉,也成為大家關注焦點,中醫師指出,慢性病患者、腸胃功能不佳者都應避免太油、太鹹,或過於刺激辛辣的食物,如果民眾吃完烤肉感到消化不良、腸胃不適,可以考慮以助消化的藥材如山楂、決明子、麥芽製作茶飲服用。

慢性病患者、腸胃功能不佳者都應避免太油、太鹹、或過於刺激辛辣的食物。

衛生福利部彰化醫院中醫師邱垂澤表示,烤肉活動已經成為中秋節的重頭戲,但烤肉隱含了大家耳熟能詳的食物特性,包含高油脂、高鹽分、高熱量、高蛋白、 高普林、重口味、辛辣等,容易影響身體健康,以下整理10點保健秘笈,希望大家的中秋連假能歡樂又健康。

1.注意慢性病患(例如:高血壓、糖尿病、高血脂病、腎臟病 )所應忌口的食物。

2.腸胃功能不佳者,應減少刺激性飲食,以及不易消化的食物,避免暴飲暴食。

3.有皮膚宿疾與過敏者,對於燒烤類食物的攝取更應注意,以免引發刺激性反應。

4.過節期間,仍宜盡量維持生活作息的正常規律,若是感冒、發燒者,宜注意飲食清淡、易消化為主。

5.過節期間,食材的新鮮、安全、衛生、儲藏,不可忽視,更為重要。

6.選擇食材,盡量以天然食材、當季新鮮食材為主。 人工加工的食品宜減少。

7.燒烤食物,盡量以不食取燒烤至焦化、碳化部分,並注意熱量攝取。

8.遵守飲酒規範、不酗酒、不鬧事。

9.注意使用薪火安全,熱食與湯汁類的燒燙傷預防。

10.注意室外烤肉安全,也要避免夜寒著涼。

如果飲食不節制,造成消化不適,可以考慮以助消化類的簡便中藥材料,製作茶飲使用,例如:山楂、決明子、雞內金、麥芽、榖芽等等。(圖片提供/衛福部彰化醫院)

另外,邱垂澤醫師指出,過節期間,如果飲食不節制,造成消化不適,可以考慮以助消化類的簡便中藥材料,製作茶飲使用,例如:山楂、決明子、雞內金、麥芽、榖芽等等,適量煮成茶水,幫助消化,但如身體不適症狀嚴重,則建議尋求專業醫師診療。

而根據上述藥材,台北市立聯合醫院林森中醫院區中醫師吳建東提供以下幾道茶飲與藥膳,可幫助消化,吃烤肉解膩不卡油。

山楂決明茶

材料:山楂1錢、決明子3錢

作法:以熱水沖泡後熱飲

功效:助消化,解油膩,但體虛易腹瀉者不宜

雙芽茶

材料:麥芽、榖芽各3錢

作法:以熱水沖泡後熱飲

功效:助消化,消脹氣,但要注意此茶飲有退奶效果,哺乳中媽咪不適宜

雞內金山藥湯

材料:雞內金1錢研粉、山藥1兩

作法:將材料放入鍋中,加水至淹過材料,煮滾後燉煮至山藥軟化

功效:健脾助消化

【中醫師小提醒】:

以上茶飲及藥膳雖有助消化作用,但中秋吃烤肉最重要的仍是多補充水分,吃肉也要搭配大量蔬菜、水果,並盡量以天然食材、當季新鮮食材為主,人工加工品應少吃,含糖飲料也要少喝,才不會過了歡樂中秋不僅胖了一圈,還壞了身體健康。

★《不卡油》解膩茶飲這樣做

文章連結 http://www.top1health.com/Article/248/15591

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