欣傳媒 | 尤滋滋
這週就是中秋節了，中秋瘋烤肉，小心喔！ㄧ餐恐吃進1800大卡，等於成年人ㄧ天所需的熱量，另外萬惡「醬」為首的烤肉醬除了熱量高之外，鈉含量也過量，四天連假下來，除了小心月餅臉上身外，別讓健康也亮紅燈。
中秋節期間，攝取熱量常增加至平時4倍，經統計，約6成民眾中秋節後體重飆升，而其中4成，中秋節後未能恢復原本體重。這也太恐怖啦！依尤滋妹往年的經驗，中秋節月亮臉加持後，緊接而來就是冬天，季節導致食慾大增，因而一發不可收拾到過年。小心，別讓中秋節成肥胖ㄟ起跑點。
醃製肉+烤肉醬 高鈉高熱量
衛生局指出，成年一天所需熱量約1800大卡，烤肉時兩片烤肉約400大卡、兩條香腸約320大卡、兩片吐司約300大卡，一支奶油玉米約260大卡、與500c.c.可樂約250大卡，熱量已達1530大卡，更何況，ㄧ餐下來，吃的不只這些。
大部分市售的烤肉用肉品多已醃漬過，香腸與貢丸等加工製品也在製作時就放調味增加風味，但烤肉時，大家習慣再刷上烤肉醬，雖然香味四溢，但鈉含量一餐就超過一天所需。
蔬果+肉類 減卡少負擔
烤肉時，一開始先以蔬菜為主，除了增加飽足感外，也可以加強纖維的攝取，有幫助食物帶離腸胃的功能，另外，吐司夾肉熱量高，改為生菜夾肉，熱量當場減掉一半以上，還有許多蔬果+肉類的組合，例如肉片捲洋蔥、蘋果雞肉串、培根捲筊白筍、青椒香菇串肉烤等等，發揮創意，把喜歡的食材夾在一起，蔬菜的鮮甜味搭配肉，清爽不油膩。其中尤滋妹最愛的就是蛤蜊+絲瓜+香菇，加點鹽巴，裹在鋁箔包裡烘烤，健康美味不失分。
烤肉醬熱量高 刷ㄧ次多15卡
烤肉醬可是烤肉的靈魂，刷一次不夠味、刷兩次剛剛好、刷三次風味佳，ㄧ場烤下來，總會用個2、3罐。這樣可不行，烤肉醬鈉含量高，熱量也高，刷ㄧ次就多15大卡，而且烤肉醬的成分大有文章，裡頭不只香料，還有人工果糖、化製澱粉以及高鮮味精，吃多了危害健康。烤肉醬本身味道重，容易掩蓋食材原有鮮味，因此健康的食用烤肉醬，最簡單就是加開水稀釋，並避免重複塗抹，但最好還是自己DIY。
1.阿基師烤肉醬去鹹增味法：烤肉醬ㄧ瓶、80CC番茄丁，一起放入果汁機打到無顆粒為止。
2.和風烤肉醬：薄鹽醬油半碗、蔥花1匙、薑末少許、蒜泥1匙、辣椒適量、檸檬汁適量。
3.澄香烤肉醬：醬油膏1匙、柳橙汁1匙、水3大匙、蒜末1匙，混合攪拌均勻即可。
4.水果烤肉醬：2顆金桔、1顆奇異果、半顆蘋果、3/1顆洋蔥、2匙蒜、1匙蜂蜜、3/1碗醬油與水，放入果汁機打成泥即可。
5.味增烤肉醬：味增1匙、糖1匙、味霖1匙、蒜泥1匙、蔥花1匙，混合在一起即可。
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