鹿港美食「蝦猴」產量變少 保護區禁入

曾經被小S在節目中形容，有排洩物臭味的食物「蝦猴」，其實是鹿港在地美食，不管是油炸還是醃漬的吃法，都深受遊客喜愛，成為鹿港最受歡迎的美食之一，然而，每年大量採收，蝦猴產量變少，彰化縣府農業處決定將位於伸港的「嘍咕蝦保育區」，改成「核心保護區」，禁止任何人進入，引起當地漁民反彈。 油炸蝦猴，加入九層塔，灑上胡椒，口感酥脆，這是遊客到鹿港最喜歡的吃法，還有醃漬蝦猴，是在地人早期最常拿來下飯的配料，鹿港當地流傳一句「一隻蝦猴，配三碗粥」的俚語，這樣的在地美食，曾被小S形容，有排泄物臭臭的味道。 藝人小S：「咬到最後，會有一點點屎的味道。」 蝦猴不論用炸的或醃的，鹿港滿街都在賣，獨特口感還是受到不少遊客喜愛，然而，每年大量採收，蝦猴產量變少，棲地也被破壞，彰化伸港劃定的56公頃大小嘍咕蝦保育區，本來遊客可以進入，不得抓蝦猴，可採其他文蛤、貝類，現在，改成核心保護區，禁止任何人進入。 彰化縣農業處長郭丑哲：「遊客常進去踩踏的話，他會把(蝦猴)呼吸孔，就是塞住了，進去踏，就會塞住了，它(蝦猴)就會死掉了。」 漁民：「現在禁採以後，就要去別的地方抓，而且有潮汐的問題，搞不好騎到那，也漲潮了。」 蝦猴是鹿港在地美食，慕名品嚐的遊客不少，鹿港街上熱賣，攤販、業者就得想辦法進貨，以後，漁民得在彰化沿海其他潮間帶去補蝦猴了。