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鹿港美食「蝦猴」產量變少 保護區禁入

TVBS/ 2013.09.14 00:00
曾經被小S在節目中形容,有排洩物臭味的食物「蝦猴」,其實是鹿港在地美食,不管是油炸還是醃漬的吃法,都深受遊客喜愛,成為鹿港最受歡迎的美食之一,然而,每年大量採收,蝦猴產量變少,彰化縣府農業處決定將位於伸港的「嘍咕蝦保育區」,改成「核心保護區」,禁止任何人進入,引起當地漁民反彈。 油炸蝦猴,加入九層塔,灑上胡椒,口感酥脆,這是遊客到鹿港最喜歡的吃法,還有醃漬蝦猴,是在地人早期最常拿來下飯的配料,鹿港當地流傳一句「一隻蝦猴,配三碗粥」的俚語,這樣的在地美食,曾被小S形容,有排泄物臭臭的味道。 藝人小S:「咬到最後,會有一點點屎的味道。」 蝦猴不論用炸的或醃的,鹿港滿街都在賣,獨特口感還是受到不少遊客喜愛,然而,每年大量採收,蝦猴產量變少,棲地也被破壞,彰化伸港劃定的56公頃大小嘍咕蝦保育區,本來遊客可以進入,不得抓蝦猴,可採其他文蛤、貝類,現在,改成核心保護區,禁止任何人進入。 彰化縣農業處長郭丑哲:「遊客常進去踩踏的話,他會把(蝦猴)呼吸孔,就是塞住了,進去踏,就會塞住了,它(蝦猴)就會死掉了。」 漁民:「現在禁採以後,就要去別的地方抓,而且有潮汐的問題,搞不好騎到那,也漲潮了。」 蝦猴是鹿港在地美食,慕名品嚐的遊客不少,鹿港街上熱賣,攤販、業者就得想辦法進貨,以後,漁民得在彰化沿海其他潮間帶去補蝦猴了。

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