統一出新招 搶攻速食麵市占

統一企業中控總經理侯榮隆表示，預估今年大陸全年速食麵市場規模為530億人民幣，統一去年上半年年成長率15%，今年上半年成長率僅4.5%，從原本二位數的成長下滑到個位數，預估近二年速食麵市場成長將趨緩，維持個位數成長。

侯榮隆表示，儘管產業成長趨緩，但統一透過老壇酸菜牛肉麵及魯肉麵二項新產品，推升今年上半年成長率仍達10%。

面臨未來二年速食麵及飲料市場進入成長趨緩期，導致上半年速食麵事業群虧損，引發外界關注，侯榮隆並不緊張，只是堅持做對的事。

他認為，食品業原本就是3年左右一個循環期，快速食品產業是不會退流行。

侯榮隆強調，「如果前面是晴空萬里，我們不見得有利，現階段產業陷入轉化期，正好是第二大品牌最大的機會」。

回溯5年前，統一速食麵正處關鍵時刻，面臨生意減速，事業群不賺錢，更要命的是有很多產品在成本線以下，當時內部已有共識，一定要做出勇敢的決定，否則將被市場淘汰，因此蘊釀了「鳳凰計劃」。

侯榮隆表示，2008年以前統一中控速食麵品項達400多種，鳳凰計劃僅保留34種產品，聚焦、做出核心價值產品，是當時最重要的方向跟策略。當時做出這樣決定是要有很大的決心。不只內部很大衝突，連業界都是大震撼。

短短5年，統一從過去市場的「跟隨者 」已轉變成「市場領先者 」，領先市場推出「老壇酸菜牛肉麵」、「魯肉麵」，目前市占率都已超越該品類5成，成為市場領導品牌。

值得一提的是，統一引領創新的老壇酸菜牛肉麵及魯肉麵，已擠下過去的康師傅的香菇燉雞及鮮蝦魚板口味，進入「四大天王」之列，其中酸菜牛肉麵在今年首度超越過去的第一大天王「紅燒牛肉麵」，成為四大天王之首。

侯榮隆表示，過去花很多時間在跟隨老大哥，後來發現不對，跟對手比規模、比市占不容易贏，統一累積46年的產品研發技術能量，有能力做領導者。

侯榮隆指出，統一速食麵後續爆發力相當值得期待，目前統一老壇產品市場占有率約有55%，下個目標是超越7成，要做這個市場的絕對領先者。魯肉麵市占率也已超過5成。

他指出，儘管競爭對手今年以來祭出價格戰，大打促銷策略防堵統一坐大，但統一仍堅持不殺價競爭，現階段要比的是「誰比較不浮躁」，今年上半年來，統一速食麵在大陸市場的市占率仍逐月向上攀升，截至今年7月為止，全國市場占有率已來到18%，高於去年底時的16.7%。

統一老壇酸菜牛肉麵在2008年銷售額為1.8億人民幣，2009年5億，2010年15億。 1020913（中央社記者韓婷婷成都攝 102年9月13日）