美國速食業反思過度自動化　餐廳下一步，是把人留在真正需要服務的地方

自助點餐、手機下單、線上客服，過去幾年快速進入餐飲業。但近期美國速食業開始重新把「服務」拉回營運核心。包括麥當勞、Burger King、Wendy’s 與 Starbucks 等大型品牌，都在重新檢視數位工具與第一線人員之間的分工。

這並不是餐飲科技走回頭路，而是業者逐漸發現，效率與服務感受不能只選一邊。重複、標準化的工作可以交給系統，但遇到特殊需求、現場接待或真正需要判斷的情況，顧客還是希望找得到人。

餐廳真正要解決的，不是「要不要自動化」

同樣的問題也出現在台灣餐廳。

電話訂位、LINE 詢問、Instagram 私訊，顧客還會反覆詢問營業時間、菜單、停車、包廂，或臨時更改人數與時間。單看每件事都不大，但集中在午晚餐尖峰，就很容易打斷現場工作。

不少店家的問題其實不是工具太少，而是資訊散在不同管道。電話有人接、LINE 有人在回、社群也有人顧，但只要一忙，就可能出現漏接、晚回、訂位異動沒有交接等情況。顧客不一定會抱怨，很多時候只是直接改訂別家餐廳。

傑飛特科技旗下餐飲服務品牌 掌席 ，就是從這些日常流程著手。服務重點放在訂位、客服與顧客溝通流程的整理，先確認店家每天最常遇到哪些問題、哪些資訊容易遺漏，再決定哪些環節適合交由系統協助，哪些情況仍應由現場人員處理。

對餐廳而言，科技真正有價值的地方，不是把服務人員拿掉，而是減少那些每天重複、容易打斷工作的零碎事項，讓人有時間回到接待、溝通與現場判斷。

首波30家合作店家，先看流程再決定

配合這個方向，掌席目前推出 「掌席首發」合作店家招募 ，首波開放30家餐飲店家參與。店家不需要一開始就決定購買，會先完成產品展示與需求確認，再進入實際體驗。

入選店家可免費體驗一個月、免首次設定費，並提供免費訂位與客服流程健檢，以及一次教育訓練。店家也可優先試用新功能，並取得創始合作店家專屬標章。

這次合作也把品牌曝光納入方案。每一家入選的合作店家，都可獲得 FOODNOTE.TW 店家專訪，以及 15家電子媒體新聞稿曝光。不是30家店中再挑部分店家，而是每一家正式入選的合作店家，都有自己的媒體曝光安排。

更多合作內容可查看 掌席合作店家活動 。

先申請，不用先買

如果店內每天都有一定量的電話訂位、LINE 或社群詢問，員工常常需要重複回答營業時間、停車、菜單、包廂或訂位異動，這次合作可以先從流程健檢開始。

申請方式很簡單：先提出申請、看產品展示、確認店內需求，再免費體驗一個月。覺得適合，再決定是否繼續使用。

首波合作店家限量30家，額滿即止。於10月11日前完成年繳方案的合作店家，全年使用期限可再延長3個月。

10月11日前加入合作店家可享

• 免費體驗一個月
• 免首次設定費
• 免費訂位與客服流程健檢
• 免費一次教育訓練
• 優先試用新功能
• 創始合作店家專屬標章
• FOODNOTE.TW 店家專訪
• 每家15家電子媒體新聞稿曝光
• 年繳方案全年使用期限最多延長3個月

活動詳情與申請：
掌席餐飲訂位與客服服務

完整網址：
https://www.jfetek.com/ai-booking/

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