災後菜缺 冷凍醃漬菜添味
中央商情網/
12 年前
（中央社記者楊淑閔台北2013年9月11日電）災後菜價高，行政院農委會農糧署署長李蒼郎說，除釋出冷凍高麗菜、結球白菜外，已發展冷凍、醃漬加工菜上市，於農會銷售。
農糧署今天召開「各式疏菜加工製品農會超市平價供應，加菜好EASY」記者會。
李蒼郎說，災後產區受損，蔬菜供應不足，署方除將冬季多產的高麗菜、結球白菜冷凍起來釋出、調節，還發展加工技術，提供冷凍、醃漬加工蔬菜上市，供民眾選購。
經查官網，今天台北果菜市場葉菜類整體交易價每公斤仍超過新台幣40元，在41元水平，但比之前低。李蒼郎說，易受風災影響供應量的葉菜復耕後，「供應已經出來了，這週會慢慢回穩，下週會回穩得更明顯」。
另農糧署統計，近期已協調農民團體釋出酸高麗菜及冷凍青蔥、青花菜、甘藍、花椰菜、蘿蔔丁等各式冷凍蔬菜品項，共計200公噸，透過全國農會超市平價供應。
又農糧署輔導農民團體，利用高麗菜盛產期間產製酸高麗菜，以國產初秋品種高麗菜為原料，經乳酸發酵製成質地細緻、酸味適中醃漬蔬菜製品，李蒼郎說，不論做火鍋湯底或加肉絲拌炒，都可去油解膩，風味絕佳，也在全台農會超市平價供應。
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