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維生素K不足 逾半女缺骨氣

中央商情網/ 2013.09.11 00:00
(中央社記者龍瑞雲台北2013年9月11日電)全台輕熟女骨氣危機調查顯示,近9成女性不知維生素K是骨骼健康營養素,估計190多萬名外食女性,沒有固定攝取足量營養素。

中華民國骨質疏鬆症學會今年8月委託市調中心,針對30歲到50歲「輕熟女」進行「全台輕熟女骨氣危機調查」,瞭解鈣質、維生素D和維生素K的知識,回收有效問卷有651份。

中華民國骨質疏鬆症學會秘書長詹鼎正說,調查結果顯示,許多女性知道鈣質和維生素D對於骨骼健康的重要性,94.3%女性知道鈣、56.1%女性知道維生素D、不過,近9成卻不知道維生素K是維持健康骨骼的必需營養素。

調查也分析營養攝取行為,詹鼎正說,結果顯示,50.4%每天固定攝取含維生素K食物、約49.6%輕熟女不會每天攝取含維生素K的食物,估計全台約190萬名輕熟女性,因經常外食,沒有每天攝取足量含維生素K食物。

中華民國骨質疏鬆症學會理事長楊榮森說,鈣質進入人體後,還需要其他營養素才能轉換成骨質,維生素D及維生素K是讓鈣質吸收轉換成骨質的重點營養素。

他解釋,維生素D可促進小腸壁吸收鈣質進入血液內,但血液內的鈣質要能成為骨質,就需要維生素K。若說維生素D是「搬運工」,維生素K則是讓鈣質沉積成骨質的「水泥工」。

彰化基督教醫院血管醫學防治中心營養師蔡玲貞說,維生素D與K可從深綠色蔬菜獲得,建議油水炒青菜或汆燙後再拌油。

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