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台廚訪法名校 開發教學合作案

中央社/ 2013.09.11 00:00
(中央社記者蔡筱穎巴黎10日專電)僑務委員會遴聘在歐洲進行廚藝巡迴教學的福容大飯店月眉店行政主廚李杰奎和台北店主廚柯自安,今天拜會了法國著名的國立餐飲專業學校斐杭迪(Ferrandi)。

兩位教師上午由中華民國駐法副代表齊王德等駐處人員陪同,參觀斐杭迪,由該校國際發展部主任穆奕載勒(Michel Mouisel)引導參觀教學設施,並詳盡解說近年國際業務推展情形。

穆奕載勒表示,感謝駐法代表處2年來與學校維持良好互動,今年3月與台北市合作「辦桌」,獲得極佳效果,未來願繼續與台灣合作,如選定烹調主題,雙方互派教師進行短期教學,或交換學生互相觀摩等。

在兩位教師到訪之前,中華民國駐法代表呂慶龍先行探訪校中台灣新生,勉勵用心學習、發揮專業,學成後提升國內餐飲水準,包括把握機會學好法語,代表處將提供必要協助。

穆奕載勒特別向呂慶龍稱讚台灣學生表現優異,聽話認真,又有高度企圖心,確信都會學得一手好廚藝。

斐杭迪成立於1920年,為聲譽卓著的法式餐飲學校,除了學士班及碩士班外,同時辦理職業訓練及在職進修專班,目前約有1200名學生;外籍生超過120名,今年52位國際新生中,有11名來自台灣。

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