相信許多人都知道綠色花椰菜營養價值高，更是抗癌好幫手，現在美國亞利桑納癌症中心有一項研究指出，綠花椰中的蘿蔔硫素（sulforophane）可以幫助對抗皮膚癌，但這次並不是要大家多吃花椰菜，而是把它塗在身上！不過台灣皮膚科醫師表示，這項研究還需更多臨床實驗，才能確定是否真的有抗癌功效。
美國亞利桑納癌症中心有一項研究指出，綠花椰中的蘿蔔硫素（sulforophane）可以幫助對抗皮膚癌。
美國今日醫學新聞（Medical News Today）報導，美國亞利桑納癌症中心（Arizona Cancer Center）的研究團隊指出，綠花椰中的蘿蔔硫素（sulforophane）可以幫助預防皮膚疾病，也對預防曬傷有很好的功效，希望未來能做成外用塗劑，讓免疫系統弱的病患使用，降低他們得到皮膚癌的機率。
皮膚科醫師：塗花椰菜萃取液抗癌，恐需更多實證
台北醫學大學附設醫院皮膚科主任王國憲表示，綠花椰菜是很好的蔬菜，但目前台灣並沒有關於花椰菜中蘿蔔硫素能抗皮膚癌的實驗，且皮膚的外用塗劑吸收率通常比口服藥劑低，這項實驗恐怕要經過更多臨床實驗，才能知道是否真的有抗皮膚癌功效，目前也不建議民眾自行將綠花椰萃取溶液塗在身上。
王國憲表示，皮膚的外用塗劑吸收率通常比口服藥劑低，這項實驗恐怕要經過更多臨床實驗，才能知道是否真的有抗皮膚癌功效。
亞利桑納癌症中心研究助理教授莎莉迪金森（Sally Dickinson）認為，綠花椰菜中的蘿蔔硫素能減輕肌膚因暴露於紫外線所造成的紅腫與發炎現象，並能有效率的阻斷造成癌症的某種蛋白質、並能觸發化學保護基因，預防癌症發生。
莎莉迪金森指出，目前已知蘿蔔硫素對於預防曬傷十分有效，接下來的實驗中，將用綠色花椰菜苗製成含有蘿蔔硫素的溶液，讓受試者塗在皮膚上，再他們接受人工光線照射，測試綠色花椰菜苗溶液是否能保護肌膚免於光線傷害，如果效果顯著，便會進一步開發外用塗劑。
