廚房工廠化 半小時美味上桌

大林慈濟醫院醫療志工陳鶯鶯今天表示，現代職業婦女除了工作忙碌之外，下班後還得照顧家人的胃，尤其最近民生物品、菜價齊漲，令職業婦女更加難為。

為了讓家人吃得健康又營養，陳鶯鶯經過不斷嘗試後，終於研發出一套廚房的倉儲式管理，她把廚房「工廠化」，隨手取得想要的食材，以縮短烹飪時間。

陳鶯鶯表示，例如根莖類、花椰菜、番茄等食材，可先用少許油、鹽巴水川燙，放涼之後置入冷凍庫，可延長保存期限、方便取用，更可減少開關冰箱次數，達到省電目的。

自從吃素之後，陳鶯鶯發現利用素醬料搭配蔬果，也能變化出許多菜色，於是發揮創意，烹飪出一道道色香味俱全的素食大餐，讓原本抗拒吃素的親友也一起加入健康蔬食行列。

陳鶯鶯指出，醬料分裝好、標上日期之後，再放入冷凍庫保存，即使再忙碌的上班族，也能在30分鐘內上菜，隨時為自己與家人準備健康又美味的一餐。

她說，自從以倉儲式管理廚房之後，不僅可以快速將美味又營養的佳餚輕鬆上桌，還多出與家人相聚的時間，少了烹飪後的油頭垢面，可謂一舉三得。1020910

（中央社記者江俊亮攝 102年9月10日）