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鹽埔李耀南飼養大閘蟹 中秋節四兩肥蟹搶上市

大成報/吳富正 2013.09.10 00:00

【大成報記者吳富正/屏東報導】

 屏東鹽埔李耀南飼養大閘蟹,中秋節前夕搶先上市,本週正式推出,今年增加禮盒包裝,單隻四兩以上賣價320元;曾是科技新貴的李耀南,4年前投入大閘蟹養殖,當時大閘蟹養殖還不盛行,當大家還在摸索的時候,他開始上網蒐集資料、請教專家,第一年養出來的大閘蟹不到二兩,根本上不了市面。經過四年的經驗,目前四兩以上的大閘蟹,已達80﹪以上。

 李耀南表示,屏東適合養殖大閘蟹,氣候較熱、生長速度快,比中北部早一個月上市,但蟹黃蟹膏不夠飽滿,去年開始使用SPA低溫水池養殖技術,上市前的大閘蟹,先放在冷卻池7-10天,維持低溫在21℃左右,大閘蟹感應到低溫,自然產下蟹膏蟹黃,平均每隻增加5錢到一兩左右,價錢高出很多。李耀南在養殖池加設防護網,防止野鳥啄食,池中種植布袋蓮及水草,做為大閘蟹棲息場所,以環保食材像是剩餘瓜果、蔬菜,都是很好食物,大閘蟹會將植物性蛋白轉換成動物性蛋白,可說是節能減碳綠色養殖。李耀南提及要先試吃滿意後才能上市,飽滿的蟹膏或蟹黃,讓消費者吃到貨真價實的大閘蟹,本週正式上市,喜愛大閘蟹的消費者,可要摩拳擦掌了。

 屏東縣政府農業處姚志旺副處長表示,李耀南目前大約4公頃多的養殖池,從蟹苗到成熟期需8個月時間,以往1分地可放養3000隻,今年開始只放2000隻,採降低養殖密度,活動空間大,大閘蟹也長得快,加上冷卻系統,讓大閘蟹養殖技術跨出一大步。

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