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廚房工廠化 半小時美味上桌

中央社/ 2013.09.10 00:00
(中央社記者江俊亮嘉義縣10日電)在醫院擔任醫療志工的陳鶯鶯,有鑑於職業婦女事業、家庭兩頭忙,因此研發一套廚房倉儲式管理,只要30分鐘即可美味上桌。

大林慈濟醫院醫療志工陳鶯鶯今天表示,現代職業婦女除了工作忙碌之外,下班後還得照顧家人的胃,尤其最近民生物品、菜價齊漲,令職業婦女更加難為。

為了讓家人吃得健康又營養,陳鶯鶯經過不斷嘗試後,終於研發出一套廚房的倉儲式管理,她把廚房「工廠化」,隨手取得想要的食材,以縮短烹飪時間。

陳鶯鶯表示,例如根莖類、花椰菜、番茄等食材,可先用少許油、鹽巴水川燙,放涼之後置入冷凍庫,可延長保存期限、方便取用,更可減少開關冰箱次數,達到省電目的。

自從吃素之後,陳鶯鶯發現利用素醬料搭配蔬果,也能變化出許多菜色,於是發揮創意,烹飪出一道道色香味俱全的素食大餐,讓原本抗拒吃素的親友也一起加入健康蔬食行列。

陳鶯鶯指出,醬料分裝好、標上日期之後,再放入冷凍庫保存,即使再忙碌的上班族,也能在30分鐘內上菜,隨時為自己與家人準備健康又美味的一餐。

她說,自從以倉儲式管理廚房之後,不僅可以快速將美味又營養的佳餚輕鬆上桌,還多出與家人相聚的時間,少了烹飪後的油頭垢面,可謂一舉三得。

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