「一指」上菜！微波冷凍食品 年商機2兆

現代人工作忙碌，對飲食的需求也以簡單、快速為主，帶動微波冷凍食品快速成長，品項要多元、口味要創新，從早期的微波年菜，到可以替代正餐的義大利麵或是飯類，甚至連功夫菜，只靠一隻手指的功力，就能輕鬆上桌，也讓市場越做越大，初估微波冷凍食品的年商機，將近兩兆。 撕開包裝，送進微波爐，紅醬義大利麵，3分鐘熱騰騰上桌。民眾：「因為很簡單方便呀，小朋友回來吃飯，就是很簡單呀，很快速就可以上桌了。」 民眾：「(外食)可能出個門，來回就要15或20分鐘，這個在家裡面，加熱大概5分鐘就可以解決了。」 省時、方便，帶動微波食品快速成長，口味也求多變，從早期年菜演變成各種麵飯類，義大利麵、炒麵、炒飯、燴飯，甚至連功夫菜，只要「一隻手指」，就能輕鬆上菜，從備料到下鍋烹煮都不容易的干貝白菜，靠微波也能變身餐桌上的一道主菜。 目前市場上以三大業者瓜分主要市場，桂冠市占率將近6成，義美的冷凍食品雖然不是主打，卻也吃下將近兩成，業務餐飲起家的金品，這幾年也快速竄升，加上其他業者初步估算，市場將近兩兆，光單一家賣場，微波食品這一塊，年營收就有上億，鎖定簡單便利，抓緊消費者，把餅越做越大。