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彰化推廣新飲食運動 在地食材吃得健康享受好味道

台灣好新聞/ 2013.08.27 00:00
記者張文熹/彰化報導

彰化縣政府27日在彰化演藝廳舉辦「新飲食運動」論壇,由彰化縣長卓伯源、世界麵包大師賽冠軍吳寶春師傅、美食文化作家焦桐等人進行精彩的對談,希望激盪更多創新思維和實際作法,培養珍惜食物資源和正確的飲食態度,注入對環境、土地和健康的關注,活動現場湧進爆滿的五百多位民眾,場面相當熱烈。

卓伯源表示,多採用在地食材,支持新飲食運動,懂得「吃得健康、吃得環保」,進而真正享受到「食」在好味道的感動與魅力!

榮獲「世界麵包大師賽」冠軍的吳寶春師傅提出自己為了製作麵包美食,特地遍訪台灣各地農民,希望發現最健康、優質的在地食材,並表示在找尋好食材過程,每次都有不同收穫,有機無毒的食物對現代人非常重要,農友也把生產無毒的健康農產品當成做善事,學習與天地間萬物共生和共存。

會中並表示目前所生產的荔枝玫瑰麵包中的荔枝,有一部份也來自於彰化縣,並試著研發如何用彰化葡萄來和麵包做完美結合,希望能達成「找尋在地好食材」的目標,同時還能節能減碳,讓消費者與農民之間,可以共創三贏的美好未來。

美食文化作家焦桐提倡慢食、慢活、美麗就在細節中的觀念,讓食物以最自然的原味呈現,並指出彰化縣擁有多樣豐富的在地食材,如王功蚵嗲、溪湖羊肉爐、土雞蛋、彰化焢肉飯等,都讓彰化美食成為吸引國內外觀光客到彰化旅遊很重要的因素之一,也因為選用當季當令食材,進而呈現出食物的美味。

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