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手搖飲料太甜 自製低卡蔬果冰沙

華人健康網/記者張世傑/台北報導 2013.08.26 00:00

多喝含糖冰品飲料,小心容易發胖!專業營養師指出,市售全糖冰品中,每100毫升就含有10 公克的糖,相當於攝取40至60 大卡的熱量,若加上花生、核果及巧克力脆皮,熱量更可能高達300至400大卡,等同1碗白飯熱量,會造成肥胖危機;不妨自製熱量低的蔬果冰沙,吃了無負擔。

市售冰飲品含糖量高,攝取過量容易有發胖危機。(圖片/本站資料照片)

台北市立聯合醫院忠孝院區營養科主任洪若樸指出,市售冰品冷飲熱量都不低,1罐可樂有180卡,就算純果汁也有120至150大卡,隨便吃就等於吃下半碗飯的熱量;而1杯珍珠奶茶有280大卡,大盤刨冰淋上糖水,熱量也很驚人,相當於1碗飯。

事實上,愛吃冰的人未必得買現成冰品,可將新鮮的葡萄洗淨後,放入冰箱冷凍庫做成葡萄冰;而香瓜、芒果、香蕉等水果去皮切丁後,也可凍成水果冰,不但營養衛生,熱量較低,風味也不輸冰棒,民眾不妨在家自己動手做做看。

健康風 蔬果冰沙DIY

而為讓大家能吃到健康蔬果冰沙DIY,營養師洪若樸特別設計鮮甜「多纖、低卡」蔬果冰沙,強調健康自然風,口味多變化、使用五彩繽紛(紅、橙、黃、綠、紫)的蔬果植物性食材,其中富含豐富維生素、礦物質、纖維素及抗氧化劑。

建議選用當季新鮮紅蘿蔔、芒果、百香果、鳳梨、葡萄柚、奇異果等,製成的冰沙,則不但鮮甜、多纖、低卡、不添加任何人工甘味劑,更重要的是天然原味,一樣可以達到所需要的口感,而且健康無負擔。

《蔬果冰沙食譜》

1.胡蘿蔔柳丁冰沙

胡蘿蔔柳丁冰沙:250毫升熱量僅130大卡。(圖片/洪若樸營養主任提供)

材料:胡蘿蔔20 公克、柳丁2 顆、檸檬1/8 顆、蜂蜜1 湯匙、冰塊少許、薄荷葉適量。

做法:將胡蘿蔔及檸檬洗淨去皮切小塊,使用果汁機製作胡蘿蔔汁約100ml,倒入製冰盒中結成胡蘿蔔冰磚。將胡蘿蔔冰磚及柳丁、蜂蜜、冰塊加入果汁機中,打成雪泥狀,倒入杯中裝飾上薄荷葉即完成。

2.葡萄柚冰沙葡萄柚冰沙:250毫升熱量僅120大卡。(圖片/洪若樸營養主任提供)

材料:葡萄13 顆(不去皮)、葡萄柚半顆、蔓越莓果乾5 公克、冰塊少許、薄荷葉適量。

作法:葡萄洗淨後放入冷凍庫。用少量熱水將蔓越莓果乾泡軟備用。將葡萄與泡軟的蔓越梅果乾放入果汁機中打成雪泥狀,倒入杯中裝飾上薄荷葉即完成。

3.雙色奇異果冰沙

雙色奇異果冰沙:250毫升熱量僅120大卡。(圖片/洪若樸營養主任提供)

材料:綠色奇異果1 顆、黃色奇異果1 顆、蘋果半顆、冰塊少許、薄荷葉適量。

作法:所有材料去皮後切小塊放入冷凍庫。使用果汁機將所有材料打成雪泥狀,倒入杯中裝飾上薄荷葉即完成。

【營養師小叮嚀】:

吃冰要挑對時間,不要空腹吃冰,還有.運動完不要馬上吃冰;生理期前後也不要吃冰。挑選冰的種類上,則應挑熱量低一點的,通常同重量的冰棒熱量會比冰淇淋低,而餡料則不要太甜,避免熱量太高,例如巧克力、花生等;可選低脂的,或可以看到天然果粒、穀粒,購買時記得看包裝上的熱量標示,越低越好,減少肥胖機會。

文章連結 http://www.top1health.com/Article/248/15207

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