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花生、滷肉、草莓牛奶 滴香料皆可調出

TVBS/ 2013.08.24 00:00
胖達人爆出使用人工香料,儘管添加食用香料不違法,但是卻涉嫌欺騙消費者,而目前衛服部打算增列食用香料,從90項增加到3000多項,毒物科醫師指出,雖然可食用,但有些成分不論吃多吃少,對部份民眾來說,還是有可能產生過敏,甚至有些在動物實驗中會致癌,認為不應該開放到3千多種這麼多香料,其實市面上很多飲料也都是透過香料調出來的,除了常見的草莓牛奶,甚至連滷肉醬汁,通通都可以調出來。 化學老師張瑞:「漂亮的鳳梨醬,變成鳳梨汁。」 不只鳳梨汁草莓粉不是草莓做的依樣能調出熟悉的味道化學老師張瑞:「就是(草莓)糖果的味道。」 還有化學做的奶蛋香料誇張的是連滷肉汁都能用調的調出來,我們把牛奶加進化學草莓汁,再和超商草莓牛奶放在一起,比一比。記者vs.民眾:「這杯是真的,顏色比較鮮豔。」 這位小姐猜錯了,男同學拿起來聞一聞。民眾:「草莓牛奶之類的。」記者:「它是做出來的。」民眾:「做出來的?」 男同學一臉錯愕,再多試幾杯合成果汁。民眾:「像汽水。」記者:「汽水?」民眾:「對。」 那在試試這個呢?民眾:「花生。」 真的不可思議,連花生醬都可以假的很真。化學老師張瑞:「酸醇酯化,譬如說這邊合成乙酸乙酯,這是合成香料基本物質,例如香蕉味道、草莓味道。」 榮總毒物科主治醫師楊振昌:「在這3千多種食用香料裡面,其實有一部分可能會造成過敏,比如說像乙酸乙酯、肉桂。」 毒物科醫生認為,甚至有部分香料在動物實驗中會致癌,雖然人體實驗還沒有證據證明哪些會致癌,但是香料增加到3千多項,幾乎全球最多,如何一一檢查確保安全是一個大問題。

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