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山邊野菜糯米糰 蔬菜新選擇

中央社/ 2013.08.20 00:00
(中央社記者劉嘉泰花蓮縣20日電)花蓮農改場尋找具推廣價值的野菜,發現廣泛生在山邊的植物「糯米糰」口感佳,適合炒食和做野菜水餃,是夏季蔬菜新選擇。

花蓮農改場指出,全球暖化造成的氣候變遷與極端天氣,未來可能導致糧食及蔬菜供應短缺的問題,因此農改場積極尋找能耐得住不良環境的野菜,推廣給農民和民眾認識,增加食用蔬菜的新選擇。

花蓮農改場發現俗稱糯米糰的蕁麻科石薯屬植物,是原住民經常採食的野菜,可食用部位為嫩芽和嫩莖,相當適合炒食或加工做為野菜水餃,是很有特色的野生蔬菜。

花蓮農改場在勘查後發現,糯米糰廣泛生長在東部山邊樹蔭下,或鄉下農田的大排水溝邊等水分充足的地方,經試種後觀察,糯米糰耐高溫、耐旱、耐強風豪雨、耐瘠,是很適合夏季種植的野菜。

東部海濱常見的野菜番杏,口感類似菠菜,夏季是生長最旺盛的時期,花蓮農改場表示,番杏和糯米糰可成為颱風季節蔬菜短缺時的救荒野菜。

花蓮農改場表示,糯米糰和番杏這類耐水的野菜,生長力旺盛、栽培容易,相當值得推廣種植,尤其是在颱風季節蔬菜短缺、菜價飆漲時,可做為替代食用的選擇。

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