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米其林/葉氏兄弟同台 打造新舊交融粵菜饗宴

欣傳媒/楊子慧/台北報導 2013.08.14 00:00

香格里拉台北遠東國際大飯店粵籍中餐主廚葉志光,入行45年來,以深厚的廚藝技壓群雄,其弟葉志祥目前為港島香格里拉大酒店的中餐主廚,同時也是米其林二星「夏宮」主廚,兄弟兩人在台灣首度同台,8月15日到17日於台北遠東飯店「香宮」,攜手打造新舊交融的華麗粵菜饗宴,以相同食材創造特色迥異的佳餚,讓台北「星」光熠熠。

15歲時就踏進餐飲業的葉志光,45年的廚師生涯足跡遍布各地,包含香港、馬來西亞、新加坡、中國、台灣等地,2012年到台北遠東飯店後,成為台灣五星級飯店最資深的粵菜主廚。精湛的手藝師事於「新式粵菜之父」李強,而曾經服務過的名人更是多不勝數,包含江澤民、胡錦濤、李嘉誠、俄羅斯總統普亭等人,都品嚐過他的巧手料理。

至於在家中排行老么的主廚葉志祥,在二哥葉志光的引薦之下,同樣投入李強門下,36歲時升為九龍香格里拉大酒店的中餐主廚,是當時全香港五星級酒店最年輕的中餐主廚。酒店的「香宮」更在他帶領下屢次獲得肯定,不僅在2009年首度發行之「港澳米其林」中勇奪二星,2010年更持續蟬連二星,2010年葉志祥回港島香格里拉,擔任飯店中餐主廚與「夏宮」米其林星級餐廳主廚,亦讓該廳在「2013港澳米其林」摘下米其林二星!

這次葉氏兄弟在台北聚頭,不僅話題性十足,帶來的料理更是道道精彩,除了在8月15至17日午晚餐時間,在台北遠東國際大飯店6樓香宮推出各自拿手的一套單點菜譜,更有2,280元的午間套餐與3,280元、4,280元的午、晚間套餐供顧客選擇。此外,在8月15、16日上午11點,將舉辦「昆仲廚藝秀」由兩人各自傳授一道招牌佳餚,參加者可享八道式午餐(每人2,600元),千載難逢的葉氏兄弟四手聯烹,有興趣的民眾不妨趕緊預約!

【延伸資訊】

店名:香格里拉台北遠東國際大飯店

電話:(02) 2378-8888

地址:台北市敦化南路二段201號

網址:www.shangri-la.com/taipei

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