新竹市芙洛麗大飯店即日起至九月一日，邀您品味來自義大利的盛宴！「食譜自助百匯」義大利美食節邀民眾品嚐南義與北義料理迥然不同的風味；「OCEAN BAR」同步推出義大利美酒特惠活動，體驗義式浪漫。
芙洛麗大飯店主廚王賜興表示，義大利料理多以燉、烤為主，其中義南與義北料理更有不同風味。南義料理通常較北方辣，多採用海鮮、蕃茄、香料及橄欖油為基調，披薩就是南義最具代表性的經典料理；北義料理重口味，多汁多油的奶油醬汁、燉飯、燉肉等料理為其特色。
「義大利美食節」王賜興特別推薦幾道代表性佳餚，「大象耳朵」是義大利傳統家常菜，將牛肉調味裹粉放入鐵板煎至七分熟，撒上風乾蕃茄、黑橄欖，因拍成扁平狀的牛肉看似大象耳朵，故得其名。
「佛羅倫斯牛肚包」則是將汆燙過後的牛肚與洋蔥、紅蘿蔔、西芹煮軟後，搭配法國麵包食用。「拿波里燉章魚」是義大利漁村菜代表，將章魚加入洋蔥、蕃茄塊、橄欖油、大蒜碎、紅辣椒醬汁中熬煮軟嫩即可，滋味鮮美。「米蘭式燉小牛膝」是道地的米蘭佳餚，運用大量蔬菜及蕃茄，烤過的小牛膝出菜前撒上檸檬皮、碎巴西利，風味尤佳。