冠軍廚師鐵馬環島 帶鍋鏟沿路教煮菜
自由時報/
12 年前
〔自由時報記者廖雪茹／新竹報導〕一群年輕廚師昨天騎上單車，展開十二天的環島尋膳趣，沿途將教導當地婆婆媽媽料理，推廣看似平凡的草根性食材，讓大家了解原來最優質的食材就在身邊。
甫摘下今年世界廚王台北爭霸賽職業團體組冠軍的新竹饌巴黎飯店主廚池一明、黃正福、江奇隆說，農曆七月是餐廳淡季，又想尋找台灣各地好食材，便相約騎單車環島，帶上鍋鏟，走到哪、煮到哪。
去年這群廚師騎上暌違二、三十年的鐵馬，考驗體力，吃盡苦頭。今年他們特別痛下決心戒菸，行前還規劃跑步訓練、騎單車、爬山，增強耐力。
昨天上午六點半，一行人從新竹出發，首日就騎到鹿港，十二天將騎一千一百三十公里。沿途廚師們每天將拜訪兩名食材達人，到宮廟或農漁會教婆婆媽媽煮菜，並和當地廚師進行交流。
池一明說，實地踏勘讓他們更加了解本土食材的好，如鹿港沿海的牛奶文蛤、烏魚子、牡蠣，營養豐富；雲林的黑蒜頭，發酵後少了辛辣味，卻增加胺基酸。
許多機構協助募集物資，讓廚師們在各地義賣，所得全數捐給當地弱勢兒童團體，讓這趟環島軌跡步步都是愛心。
相關新聞
手搖飲每天當水喝！廚師腰部劇痛 竟是輸尿管結石惹禍
NOW健康
18 小時前
校園午餐結合在地食材創意 蘇俊賓讚桃園營養師廚師打造校園米其林
亞太新聞網
2 天前
手搖飲當水喝，竟引發腎水腫！廚師腰部「痛到腿軟」，震波碎石助復原
華人健康網
1 小時前
第二屆校園米其林美食爭霸開賽 蘇俊賓:感謝各校營養師、廚師投入創意菜單
大成報
2 天前
2026新屋綠色騎跡鐵馬行 落實健康臺灣綠色生活
新頭條
5 天前
臺南市青少棒代表聯隊挺進冠軍戰
聚傳媒
22 小時前
莫巴耶2分 伯朗0分2火鍋 PLG總冠軍賽觀察年度第一隊表現
互傳媒
12 小時前
桃園市校園米其林美食爭霸開賽 蘇俊賓感謝各校營養師、廚師投入創意菜單
互傳媒
2 天前
第二屆校園米其林美食爭霸開賽 蘇俊賓：感謝各校營養師廚師投入創意菜單
台灣好新聞
2 天前
「六都電競 x 傳說對決城市賽」「第八隊」拿下台中站冠軍
上報
1 天前
NBA總冠軍賽G3川普現場觀戰 馬刺擊敗尼克 追成1比2
愛傳媒
1 天前
彰化家扶9運動小將勇奪5冠軍4季軍 翻轉逆境閃耀國際
Talknews說新聞
3 天前
Olive Young洗護冠軍Lilyeve登台 38針精華梳鎖定頭皮養護市場
立報
2 天前
從新竹吃到台南！煙波集團8館集結在地排隊美食 打造舌尖環島之旅
鴨鴨新聞
2 天前