削完蘋果後，殘留的水果皮總是毫不考慮的當作垃圾丟進廚餘桶裡嗎？從今以後果皮有了新的功能，新加坡國立大學的研究團隊經過2年研究發現，番茄皮和蘋果皮可以幫助吸收水中的有毒物質，包括顏料、有毒金屬、殺蟲劑等。
根據新加坡研究發現，蘋果、番茄皮可以幫助消除水中有毒物質。（圖片／取材自《亞洲科學》網站）
根據《亞洲科學》（Asian Scientist）網站報導，新加坡國立大學（NUS）的研究發現，番茄和蘋果的果皮中，由於含有豐富的果膠和黃酮，份量足夠的話，就能百分百吸收水中的顏料、有毒金屬離子、農藥等，也可以用作過濾遭工業污染過的水質。
1公升的水用8顆番茄皮
研究主要人員瑪拉巴帝（Ramakrishna Mallampati）在研究中，將約8顆番茄的皮丟入1公升的水中（含有濃度15ppm有毒金屬），發現在1小時內就能有效吸附水中的有毒金屬離子，還原乾淨水質。除了番茄皮，蘋果皮表面存在的氧化鋯（zirconium oxides）、黃酮等物質，也可以吸收像是亞砷酸鹽、磷酸鹽、和鉻酸鹽等離子。
此研究發現將能有助於讓全球上百萬名沒有乾淨飲用水的開發中國家居民，根據聯合國統計，全球約有7億8300萬人無法方便取得乾淨水源，另外有近25億人居住地無足夠衛生設施；每年有600~800萬人死於水資源相關疾病。