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研究:不吃蔬果 當心少活3年

華人健康網/記者黃子倫/台北報導 2013.08.08 00:00

不愛吃蔬果,當心增加疾病風險,讓你離長壽越來越遠。董氏基金會強調,天天5蔬果不僅只是口號,多項研究均指出吃足5份蔬果,能延年益壽、增加身心靈健康。一項2013年的美國研究更指出,從來不吃蔬果的人相較天天吃足5份蔬果要少活3年,且死亡率驟升53%!

天天吃足5份多色蔬果,長壽又快樂。(圖片提供/董氏基金會)

吃5份蔬果,包你長壽!

據2013年《美國臨床營養學期刊》中瑞典學院的研究,在1997~1998年間調查71706位45~83歲瑞典民眾的蔬果攝取狀況,經13年後再追蹤,發現吃越少蔬果的人壽命較短、死亡率較高。

研究顯示,從來不吃蔬果的人比天天吃5份蔬果的人少活3年,且死亡率提升53%;而從來不吃水果的人比每天吃1份水果的人少活19個月,從來不吃蔬菜的人比每天攝取3份蔬菜的人少活32個月。但有趣的發現是,吃超過5份蔬果的人則沒活更久,死亡率也沒較低。

多吃蔬果,快樂滿分!

另外,據2013年《英國健康心理學期刊》中紐西蘭大學的研究,讓281位平均20歲的年輕人連續21天記錄情緒,發現當受試者比平日攝取的水果份量多出0.11份、蔬菜份量多出0.15份時,情緒較正面,而且好心情還可延續到隔天。

而2012年《社會指標期刊》中美國和英國大學的報告也顯示,蔬果攝取越多,人更快樂、心情更好,又以每天攝取7~8份蔬果的幸福感最高。

營養均衡,多色蔬果多健康

董氏基金會強調,蔬果攝取不需過多但不可少,天天5份蔬果剛剛好。在菜單的安排上,每天至少半碗糙米飯,搭配3份青菜及2份水果,其中盡量選擇在地當季食材,蔬菜則選擇各種顏色,如紅橙黃綠黑白紫,而水果則選擇營養密度高的水果,如奇異果、柳橙、木瓜、芭樂、番茄等。

紐約衛生當局近日也將蔬果做為預防慢性病及肥胖的藥方,又以奇異果、木瓜為優,從中攝取豐富的維生素C可幫助身體膠原蛋白合成、改善情緒;膳食纖維及酵素可維護腸道健康;葉黃素、維生素E等抗氧化劑可保護身體免受自由基破壞,進而強化免疫力。

文章連結 http://www.top1health.com/Article/80/14932

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