「素食日」是德國綠黨國會選戰的重要政治訴求之一。曾經擔任過農糧及消費者保護部長的綠黨國會黨團主席庫納斯特（Renate Kuenast）在接受德國媒體訪問時提出「素食日」的議題，雖然獲得一些社會團體的呼應，也有政界人士和媒體批評，用這種方式推動素食，未免管太多。
德國素食人口近年來大幅增加，目前的80萬常年素食人口是20年前的10倍。「德國素食聯盟」（Vegetarierbund Deutschland）的會員大約有700萬。
德國各大城市都有著名的素食餐廳。有些企業的員工餐廳也會在每個月選一天只供應素食。
北德港都不來梅（Bremen）邦政府從3年前就率先推動「無肉食的週四」（fleischfreien Donnerstag），所有公立幼稚園在週四都只供應素食。有些機關的餐廳也效法。
德國聯邦營養研究中心（Bundesinstituts fuer Ernaehrung）的專家認為，其實，若希望民眾減少肉食，「素食日」未必有效，因為嗜好肉食者當天沒吃到肉食，之後可能找機會大啖。
根據研究中心的資料，德國人平均每人一年的肉類消費約60公斤。醃製過的香腸和燻肉是德國餐桌上常見的肉食，這類肉品高鹽高脂，吃多了尤其不健康。
針對綠黨的這項議題，德國農糧部的發言人指出，民眾需要均衡的飲食，其中也包括肉類。一些營養專家也向媒體表示，鼓勵民眾吃素食，不如先讓民眾有正確的營養攝取觀念。