欣傳媒 | 編譯高宜汝／綜合報導
自由行旅客肚子餓時最愛的好朋友，非林立在日本街道的各式牛丼連鎖店莫屬，花不到一枚日幣500圓硬幣（約台幣150元）就能以一飯一湯解決一餐，超值又省時。
近期推出咖哩飯、定食等提供給顧客多樣化選擇的牛丼連鎖店中，最受歡迎的仍然是主要商品「牛丼」，鬆軟的飯淋上鹹度適中的牛肉醬汁，甘甜的洋蔥讓入味軟嫩的牛肉片更順口不油膩，再依喜好加上紅薑，整碗牛丼美味更加升級。日本人對牛丼的喜愛讓牛丼各式口味續出，泡菜、起司、咖哩、柚子醋等等各種調味方式都能讓一碗簡單的牛丼大變身。
雖然台灣也有牛丼連鎖店，但不太親民的價格令人退避三舍。不過別太擔心，最道地的牛丼美味在家也能自己動手做！跟著以下的步驟做，你家就是日本知名連鎖牛丼店。
重現日本道地口味牛丼(兩人份)
材料：薄切牛腹肉200g、洋蔥一顆、水適量、酒1.5大匙、鹽適量
牛丼醬汁材料：砂糖2大匙、醬油3大匙、味醂1大匙、鰹魚粉1小匙、薑泥適量
步驟一 鍋中加入牛肉與酒翻炒，待酒味漸消後加入洋蔥及鹽翻炒。
步驟二 洋蔥稍軟時加入適量水，只要能夠蓋過材料即可。接著將牛丼醬汁材料全部倒入後熬煮十分鐘，熬煮後添置飯上即可。
備註：
1、 肉量可自己調整，也可改為豬肉作豬丼。
2、 熬煮後可依自身喜好調整鹹度。
3、 食用前可加蔥、泡菜、蒜頭等配料作不同變化。
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