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東瀛食譜/牛丼好口味 在家簡單重現

欣傳媒/欣傳媒 2013.08.06 00:00

欣傳媒 | 編譯高宜汝/綜合報導

自由行旅客肚子餓時最愛的好朋友,非林立在日本街道的各式牛丼連鎖店莫屬,花不到一枚日幣500圓硬幣(約台幣150元)就能以一飯一湯解決一餐,超值又省時。

近期推出咖哩飯、定食等提供給顧客多樣化選擇的牛丼連鎖店中,最受歡迎的仍然是主要商品「牛丼」,鬆軟的飯淋上鹹度適中的牛肉醬汁,甘甜的洋蔥讓入味軟嫩的牛肉片更順口不油膩,再依喜好加上紅薑,整碗牛丼美味更加升級。日本人對牛丼的喜愛讓牛丼各式口味續出,泡菜、起司、咖哩、柚子醋等等各種調味方式都能讓一碗簡單的牛丼大變身。

雖然台灣也有牛丼連鎖店,但不太親民的價格令人退避三舍。不過別太擔心,最道地的牛丼美味在家也能自己動手做!跟著以下的步驟做,你家就是日本知名連鎖牛丼店。

重現日本道地口味牛丼(兩人份)

材料:薄切牛腹肉200g、洋蔥一顆、水適量、酒1.5大匙、鹽適量

牛丼醬汁材料:砂糖2大匙、醬油3大匙、味醂1大匙、鰹魚粉1小匙、薑泥適量

步驟一 鍋中加入牛肉與酒翻炒,待酒味漸消後加入洋蔥及鹽翻炒。

步驟二 洋蔥稍軟時加入適量水,只要能夠蓋過材料即可。接著將牛丼醬汁材料全部倒入後熬煮十分鐘,熬煮後添置飯上即可。

備註:

1、 肉量可自己調整,也可改為豬肉作豬丼。

2、 熬煮後可依自身喜好調整鹹度。

3、 食用前可加蔥、泡菜、蒜頭等配料作不同變化。

吃出健康也要吃出美味,健康東瀛菜的小撇步,請看【東瀛食譜

http://www.xinmedia.com/n/featurestory_list.aspx?collectionid=213

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