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敢言拒毒護食安 林杰樑樹典範

自由時報/ 2013.08.06 00:00
記者洪素卿/特稿

林口長庚臨床毒物科主任林杰樑,是諸多人眼中的台灣良心。因為,一路走來,林杰樑為台灣人打過的仗,早不勝數。

順丁烯二酸毒澱粉事件中,衛生署新聞稿把順丁烯二酸的毒性寫得不痛不癢;直到林杰樑指出,順丁烯二酸傷腎,才這麼一路揪出在台灣使用可能長達數十年的問題澱粉,也正是台灣洗腎率全球最高的疑凶。

在此期間,一度傳出有人建議對林杰樑提告,認為他的言論影響產業。但林杰樑擔心的是,這麼多年來建議腎友吃低蛋白餐,間接害病人吃下有毒食物,「對病人很內疚」。

近年來牛樟芝當紅,一片喊價數十萬。林杰樑無懼每年高達十數億的產業利益,仍然接受媒體訪問、解讀高劑量牛樟芝可能有腎毒性的研究報告;此舉引發業者圍剿,即便如此,他仍強調為維護國民健康,是該進一步研究釐清其是否有毒性。

早年有記者看到國外研究鋁鍋可能導致腎病變,便採訪林杰樑、做了斗大報導,勸大家換鐵鍋。業界派人警告記者,林杰樑告知記者,如果對方要找麻煩,就推給他,「我會保護你」。

他曾以鉛毒研究登上著名的新英格蘭醫學期刊封面,但他做研究、並不只是要放在圖書館裡,束之高閣。他不斷提醒民眾注意生活環境中的鉛毒,從社區中的老舊鉛水管、到社區遊樂場裡塗的防鏽紅丹漆,甚至還有老阿嬤熬的大骨湯。

不管是瘦肉精美牛、三聚氰胺、塑化劑等食品安全大事,還是蔬果農藥、肉品動物用藥殘留等例行抽測,這些年來,林杰樑幾乎無役不與,說他是台灣食品安全防護網的一環,絲毫不為過。

面對強權、他瘦弱的身軀從不曾矮了身子;面對弱勢,他深厚的醫療專業也不曾隔閡他與普羅大眾。

那些美好的仗、既已打過。

感謝你對台灣人的一片真心。

再見了!永遠的俠客─林杰樑醫師。

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