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林杰樑生前身影 暢談飲食危機

中央社/ 2013.08.05 00:00
(中央社記者徐卉台北5日電)毒物科醫師林杰樑今天辭世,他生前上東森綜合台「現在才知道」講述「飲食混搭的危機」將於今晚播出,留下林杰樑認真的身影。

林口長庚醫院臨床毒物科主任林杰樑今天辭世,享年55歲;他一生致力行醫救人,也經常上節目分享醫學知識。他生前最後一次上東森綜合台「現在才知道」節目,講述「飲食混搭的危機」,將於今晚9時播出,留下他認真捍衛食品安全的身影。

林杰樑在節目中講到巧克力牛奶的危險,以免發生草酸鈣結石;他也為大家解密,其實菠菜和豆腐煮湯不會造成結石,但葉菜類食物經過水煮,湯汁裡面就會帶有許多草酸,草酸與身體泌尿道少量的鈣結合,容易形成草酸鈣結石;而多喝白開水可將草酸鈣排出體外。

林杰樑還分享生菜沙拉隱藏的危機,他指出,蛋黃醬跟美乃滋還有沙拉醬,都含有生雞蛋的成分,因為生雞蛋中可能有沙門氏菌等致病微生物,再加上出現禽流感病毒,以生雞蛋為原料的提拉米蘇,林杰樑建議民眾少吃。1020805

(東森綜合台提供)中央社記者徐卉傳真 102年8月5日

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