工程師手工冰淇淋！水果口味月營收35萬

創業永遠不嫌晚！一位年薪百萬的外商公司工程師，2年前辭職轉行賣冰淇淋，砸300萬元買器材，因為興趣就是烹飪加上喜歡吃冰，所以決定創業開冰店，而他所選擇的冰淇淋裡食材，全部都是台灣在地生產，採買當季水果，從去皮、挖子、榨汁，每一樣都不假手機器，更不摻任何化學原料，堅持水果新鮮原味的信念，製作到銷售全都一手包辦，一個月營業額最高達35萬元。

大紅西瓜直接提煉出的粉紅色，黃橙橙的芒果、紫色的野莓果實，天然冰淇淋保留住食材裡最初的新鮮，這一刻全都成了入口即化、鬆鬆軟軟的冰淇淋，各種獨家研發一共被開發成10多種口味的冰淇淋。

一大筒的冰淇淋原料，裡頭有牛奶、鮮奶油、有機雞蛋等等特殊配方，不過處理過程最麻煩的步驟就是處理新鮮果肉，得要先浸泡之後再攪拌，像是屏東枋山及台南玉井的愛文芒果，加上少許鮮奶，製成口感清爽的芒果雪酪，一絲絲的芒果纖維清晰可見；歐洲進口天然野莓，包括覆盆子、醋栗果、藍莓、蔓越莓等等，融合純鮮乳製成冰淇淋，將莓果的酸味降低，更能突顯出莓果自然香味；以實驗精神研究冰品，完全不用添加劑，善用理工背景的優勢，所有的配方、比例都是算出來的，從水果的甜度、材料的比例，靠著自己寫程式用參數計算用量。

28歲的冰淇淋店老闆王文維，面對客人態度柔軟周到，其實他的本業是高薪的科技工程師，王文維就是因為喜歡有挑戰性的工作，2年前轉行賣冰，改學做冰，面對人群，從完全不同的行業轉變，確實是很大一個挑戰，他認為學歷的重點不是文憑，而是學習的過程，對他來說，把就學時期學習過的研究精神運用在冰品上，反而更能讓他找到人生方向。雖然隔行如隔山，突破困難，但是從賣手工冰淇淋中，重拾人與人之間的互動和溫暖，生意好的時候，每個月都有超過30萬的營業額紀錄，工程師的冰淇淋，兼顧國際化的同時也保留了本土化的在地精神。