食材保鮮 冰箱不逾7分滿

暑期酷熱，全台陸續出現高溫，家電業者表示，夏天食物容易變質腐敗，想保持食材新鮮，正確冷藏保鮮食材很重要。

LG HA商品企劃團隊協理文京珍表示，食物存放於冰箱中，並非永遠不會變質。根據行政院衛生署食品藥物管理局資料顯示，冷藏空間的溫度應控制在7℃以下，冷凍室的溫度則應維持在負18℃以下，才能有效達到冷藏與冷凍的目的；且冰箱要留下30%到40%空間，若塞太滿會使冷空氣無法循環，導致冰箱內溫度不一致；還要定期清理冰箱、定期除霜。

文京珍說，食物保鮮，建議消費者採「先進先出」FIFO(First In, First Out)原則，隨手在包裝袋上寫上購買日期，方便管理。存放時，將生鮮原料與熟食分區置放，將熟食置於上架，生原料置於下架，不要經常打開冰箱，剩菜若仍處於熱溫狀態，不可馬上放入冰箱內。冷凍食品則要避免反覆冷凍、解凍，若不慎弄破包裝袋，應改換乾淨塑膠袋重新包裝。

文京珍也建議消費者，選擇有過濾系統及多重冷流等功能的冰箱，經過濾可減少冰箱空氣中的細菌、真菌孢子、灰塵，以達到除臭保鮮效果。