夏日輕食越吃越肥？都是醬的錯

衛生局今天表示，盛夏氣溫飆升，多數民眾喜歡改吃爽口的生菜沙拉和涼麵等輕食，不過，輕食若搭配錯誤，經常會出現熱量陷阱，造成體重扶搖直上。

台安醫院營養師林子又指出，生菜沙拉的沙拉醬是熱量關鍵，市面常用的千島醬多是用美乃滋和番茄醬攪拌而成，不過，1湯匙（約15公克）的美乃滋就有45到50大卡的熱量；兩湯匙美乃滋熱量等同約1/3碗白飯。

她說，若民眾想藉吃生菜沙拉減重，卻沒有克制高熱量的沙拉醬，小心反而會越吃越肥。

林子又建議，民眾在食用醬汁部分，可以選用熱量和油脂量都低的和風醬或是油醋醬；由於芝麻醬油脂較多，最好只加半包；另外，凱薩醬和千島醬因為添加美乃滋，除了熱量高外，也容易增加心血管疾病風險，較不建議食用。

林子又提醒，除了靠適度運動、有效減重外，民眾也可以選擇健康營養的輕食，幫忙甩油，可透過均衡飲食原則進行，同時注意減少高油脂烹調方式，以及搭配多樣化的蔬果，才是健康飲食之道。1020722

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（中央社實習記者張士偉攝 102年7月22日）