身材壯碩、精神奕奕毫無一點老態，讓人看不出已是八十歲高齡的蔡慶祥，七月中旬在石岡區九房里山下巷成立「憨祥健康屋」，推展養生茶包；蔡慶祥推展用魚腥草、紅藜、甜菊來製作的養生茶包，希望推廣成為石岡區的特色產品。
圖說：蔡慶祥推廣種植「魚腥草」，希望推展成為石岡區的特色產品。（記者黃玉鼎攝）
「憨祥健康屋」選擇落腳石岡，蔡慶祥說，主要是評估石岡位於中央山脈腳下，風光明媚、風景秀麗、氣候宜人，日夜溫差較台灣其他平原地區大很多，且在石岡壩水源保護區範圍內，水質優良，可說是最佳種植區域。蔡慶祥老先生希望與在地農民契作，除了增加農民收益，種植出純淨無毒的魚腥草、紅藜、甜菊來製作養生茶包，更可以推廣成為石岡的特色產品。
蔡慶祥指出，養生茶包係用魚腥草、紅藜、甜菊等純天然植物製作，絕不含防腐劑及其他添加物，隨身攜帶沖泡方便，臺灣老祖先遺留下來的睿智，看似毫不起眼的植物，確是珍貴無比，為了保健眾生宿願，他不計成敗，將以台灣牛的精神默默耕耘，一定要將它傳承下去。
蔡慶祥說，三歲時母親過世後他乏人照料，讓體弱多病的他健康更雪上加霜，腸胃頻出狀況，肚子曾整整拉了一年多；家人正束手無策困坐愁城時，聽坊間說「魚腥草」效果，由於沒錢看醫生，家人把心一橫抱著姑且一試心裡，就拿死馬當活馬醫吧！持續熬煮「魚腥草」來吃，所幸吃了一段時間居然肚子好了。
經多次拜訪了屏東科技大學、臺東改良場等學術研究單位，並效法神農氏務實作法，以自身做試體，五、六年來經過不斷悉心研究測試體驗、改善做法，現已開發出氣味芳香、生津解渴的健康茶包。據蔡老先生親身體驗，除了有益身體健康，對於增強免疫力、抗氧化、消化排便、咳嗽化痰、保養肌膚，都有一定的幫助。