土鳳梨酥當紅 屏東3號土鳳梨正搶手
大台灣旅遊網/范銘偉
12 年前
來自屏東大武山純淨泉水與吸收屏東豐沛陽光所種植出來的3號土鳳梨，鳳梨果肉的豐富纖維與天然的芬芳香氣，吃起來酸中帶甜、汁多飽滿，近幾年來有不少業者都用來做為土鳳梨酥的內餡，讓3號土鳳梨成為熱門搶手貨。
屏東縣高樹綠地農業生產合作社理事主席郭智偉說，土鳳梨市場這幾年被炒熱，南投知名業者「微熱山丘」就和他契作10公頃；3號土鳳梨除了做鳳梨酥內餡，也有不少業者開發果乾當麵包或糕點的食材，還有人直接做成鳳梨原汁，外銷到大陸。
每年6、7月及12月到2月正逢3號土鳳梨的盛產季節，採收集貨後先將芽端切除，可當母株重種回田裏，因為加工廠需求量大，又是加工使用，運到工廠先進冷凍庫，可保持原有風味。
郭智偉說，由於栽培及管理技術不斷提昇，鳳梨的口感及果型也比往年進步，要種出一顆3、4斤的鳳梨並不難，一般人以為鳳梨大顆都是噴荷爾蒙，其實是錯誤觀念，大小顆主要是市場需求不同，只要符合吉園圃及產銷履歷認證就是健康的鳳梨。（圖／屏東縣政府提供）
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